12 GERIAUSIŲ pomidorų pastos pakaitalų ir alternatyvų

Visi sugalvojome receptą, kurį norime pagaminti, tik norėdami sužinoti, kad mums trūksta to vieno pagrindinio ingrediento. Pomidorų pasta yra geras pavyzdys to, ko ne visada turiu sandėliuke.

Nenoriu važiuoti į parduotuvę – ką galiu naudoti vietoj pomidorų pastos? Štai geriausi pomidorų pastos pakaitalai.

Turinys Rodyti
Pomidorų pastos alternatyvos
Pomidorų tyrė ir pomidorų pasta
Pomidorų padažas prieš pomidorų pasta
Pomidorų pastos alternatyvos
Pomidorų padažas
Pomidorų tyrė
Konservuoti pomidorai
Kečupas
Švieži pomidorai
Raudonieji pipirai
Žalioji salsa
Raudonasis vynas ir kukurūzų krakmolas
Morkos
Butternut Skvošas
Moliūgas
Rabarbaras
Paskutinės mintys

Pomidorų pastos alternatyvos

• Pomidorų padažas
• Pomidorų tyrė
• Konservuoti pomidorai
• Kečupas
• Švieži pomidorai
• raudonieji pipirai
• Žalioji salsa
• Raudonasis vynas ir kukurūzų krakmolas
• Morkos
• Sviestinis moliūgas
• Moliūgas
• Rabarbaras

Prieš tyrinėdami kiekvieną iš šių pasirinkimų, reikia atsiminti keletą svarbių pakeitimų taisyklių.

1. Pirma, pakeitimas suteiks šiek tiek kitokį rezultatą nei pradinis ingredientas.
2. Antra, norimas rezultatas gali nurodyti kelią į pasirinktą pakeitimą.
3. Ir trečia, jei jums reikia pridėti daugiau alternatyvos, kad pasiektumėte tokį patį rezultatą kaip pasta, gali tekti sumažinti skysčio kiekį kituose recepto ingredientuose.

Pavyzdžiui, pomidorų pastos atveju, jei ieškote pomidorų skonio, norėsite pažvelgti į vieną iš pomidorų pagrindu pagamintų subproduktų. Jei norimas galutinis rezultatas suriša arba sutirštėja, idealus pasirinkimas gali būti toks, kaip moliūgų tyrė.

Daugelis žmonių renkasi pomidorų padažą arba pomidorų tyrę, kaip pirmąjį pasirinkimą pakeisti pasta. Tačiau prieš priimant sprendimą svarbu atkreipti dėmesį į skirtumus.

Pomidorų tyrė ir pomidorų pasta

Akivaizdu, kad jie abu yra pagaminti iš pomidorų, tačiau dėl paruošimo skirtumų jie yra unikalūs.

• Įklijuoti gaminamas lėtai troškinant pomidorus kelias valandas, suteikiant jiems tirštos, sodrios konsistencijos ir intensyvaus pomidorų skonio. Pasta, dažnai naudojama palyginti nedideliais kiekiais tirštinti ar suteikti skonį, gali suteikti patiekalo skonį, lyg jis būtų ruošiamas kelias valandas.
• Tyrelė gaminamas trumpai pavirti pomidorus, kad suminkštėtų, o vėliau juos apdorojus, kad susidarytų plonesnė konsistencija nei pasta. Tyrė dažnai naudojama kaip padažų pagrindas.

Pomidorų padažas prieš pomidorų pasta

Abu jie taip pat gaminami iš pomidorų, todėl jų paruošimas skiriasi. Pomidorų padažas gaminamas verdant pomidorus ir vėliau juos apdorojant; pasta yra kaip pomidorų padažas, kuris sumažintas iki tirštumo.

• Padažas būna net plonesnės konsistencijos nei tyrės, galima naudoti kaip makaronų ir kitų padažų pagrindą.
• Įklijuoti suteiks intensyvaus skonio ir spalvos be skysčio pertekliaus. Jis taip pat sutirštėja ir suriša, todėl gali būti pridedamas, kad grietinėlės padažas būtų „rožinės“ spalvos.

Dabar, kai jau turite žinių apie pastą ir kuo ji gali prisotinti patiekalą, pažvelkime į pastos alternatyvas ir patarimus, kaip pakeisti.

Pomidorų pastos alternatyvos

Pomidorų padažas

Pomidorų padažas yra šiek tiek plonesnis nei pasta, todėl jei pasirinksite tai kaip alternatyvą, turite dvi galimybes.

Pirmiausia padažą užvirinkite, kol sumažės iki reikalingos pastos kiekio. Norėdami tai padaryti, prieš verdant padažą reikės padvigubinti.

Antrasis variantas yra tiesioginis keitimas, bet jums taip pat reikės maždaug dvigubai daugiau padažo, kad pakartotumėte pastos rezultatus.

Jei recepte nurodytas 1 valgomasis šaukštas pastos, naudokite 2-3 šaukštai padažo. Tada turėsite 2–3 šaukštais sumažinti kitoje recepto dalyje nurodyto skysčio kiekį arba rizikuoti, kad patiekalas bus skystas.

Taip pat galite padidinti recepto virimo laiką, kai sudėsite visus ingredientus, kad patiekalas sutirštėtų.

Įsitikinkite, kad nenaudojate prieskonių padažo, nes tai pakeis jūsų recepto skonį.

Pomidorų tyrė

Tyrę galima apdoroti panašiai kaip padažą kaip pastos alternatyvą. Jį galima sumažinti, vėl naudojant dvigubą tyrės kiekį pastai sukurti. Taip pat galite atlikti tiesioginį pakeitimą ir sumažinti skysčio kiekį kitoje recepto dalyje.

Tas pats pasakytina ir apie tyrę – jei ją naudojate vietoj pastos, nenaudokite pagardintos tyrės, nebent esate pasiruošę, kad jūsų patiekale būtų tokių skonių.

Konservuoti pomidorai

Konservuotų pomidorų kiekis taip pat turi būti sumažintas, kad būtų galima naudoti kaip alternatyvą. Pirmiausia iš pomidorų nupilkite visą skysčio perteklių. Tada troškinkite puode, kol pomidorai sumažės ir sutirštės iki pastos konsistencijos.

Vėlgi, norint sukurti reikiamą pastos kiekį, jums reikės maždaug dvigubai daugiau pomidorų.

Kečupas

Kečupą galima gana lengvai pakeisti, nes jis gali būti gana tirštas ir jį galima sumažinti, kad susidarytų tirštesnė konsistencija. Tačiau kečupas yra pagardintas ir jame yra cukraus, todėl tai gali pakeisti jūsų sprendimą.

Švieži pomidorai

Pomidorų pastą galite pasigaminti patys iš šviežių pomidorų, tačiau tai bus daug darbo reikalaujantis darbas, norint pagaminti vieną ar du šaukštus pastos. Viskas prasideda nuo žinojimo kaip nokinti pomidorus .

Norėdami tai padaryti, pomidorus supjaustykite kubeliais ir troškinkite juos puode su alyvuogių aliejumi, kol nulups odelė. Jei įmanoma, reikia nuimti odeles ir pašalinti sėklas, o tai galima padaryti perstumiant pomidorus per didelės skylės sietelį arba maisto malūnas .

Tada minkštimas paskirstomas ant kepimo skardų ir sumažinamas orkaitėje.

Pomidorus taip pat galite virti, sutrinti, tada sumažinti puode, panašiai kaip konservuotus pomidorus.

Jei pasirenkate vieną iš pasirinkimų, kuriuos reikia sumažinti, galite pagardinti alternatyvą gamindami, jei norite, suteikdami papildomo skonio.

Raudonieji pipirai

Tai ypač tinka makaronų padažams. Norėdami naudoti paprikas, supjaustykite jas, paskrudinkite orkaitėje ir sutrinkite.

Žalioji salsa

Jei gaminate patiekalą, kuriam nereikia raudonos pomidorų spalvos, geras pasirinkimas yra žalia salsa arba „salsa verde“. Jis pagamintas iš pomidorų arba žalių pomidorų, todėl gali suteikti pomidorų skonį be spalvos.

Tačiau tai plonesnė konsistencija nei pasta, todėl gali tekti ją sumažinti arba reguliuoti skystį iš kitų ingredientų.

Raudonasis vynas ir kukurūzų krakmolas

Tai idealus spagečių padažo pakaitalas, nes greičiausiai tarp ingredientų turėsite ir kitokių pomidorų skonio. Įpilkite kelis purslus vyno, kad skonis būtų sodrus, o kukurūzų krakmolą naudokite kaip tirštiklį.

Morkos

Morkos yra įdomi pastos alternatyva, ypač tiems, kurie turi alergiją maistui. Norėdami iš morkų pasigaminti „ne pomidorų“ pastą, puode aliejuje pakepinkite pjaustytas morkas ir svogūnus, jei norite, įdėkite česnako.

TAIP PAT ŽR.: Kas yra ispaniškas svogūnas ?

Įpilkite šiek tiek vandens ir acto, o jei norite rausvos spalvos, galite įmesti kubeliais pjaustytų burokėlių. Troškinkite 20 minučių, kol daržovės suminkštės. Sumeskite mišinį į maišytuvą ir turėsite originalią pastos versiją

Butternut Skvošas

Sviestinis moliūgas yra ideali tirštinimo priemonė. Yra dvi skvošo naudojimo galimybės. Jei jums nereikia pomidorų spalvos ar skonio, galite paskrudinti moliūgą ir sutrinti, kad gautumėte tirštą pastos pakaitalą.

Jei jums reikia pomidorų spalvos ir skonio, galite pomidorus supjaustyti griežinėliais ir pakepinti kartu su moliūgais, tada kartu sutrinti, kad susidarytų nepakartojamo skonio ir tirštesnės konsistencijos pasta nei vien pomidorai.

Taip pat galite įsigyti ir naudoti konservuotų moliūgų tyrės. Jei norite, kad pomidorai būtų šiek tiek rūgštesni, įpilkite šlakelį acto.

Moliūgas

Panašiai kaip moliūgų tyrę galima naudoti kaip pomidorų pastos pakaitalą. Galite kepti moliūgą arba nusipirkti konservuotų moliūgų tyrės. Kaip ir moliūgai, jei norite, kad pomidorai būtų šiek tiek rūgštesni, įpilkite šlakelį acto.

Rabarbaras

Kai žengiate toliau sąraše, tikriausiai pradedate galvoti, kad pamečiau galvą! Tačiau tiems, kurie turi alergiją pomidorų šeimai (žinomoms nakvišėms), kai kurie iš šių variantų puikiai tinka.

Rabarbarus galima supjaustyti griežinėliais ir išvirti keptuvėje, kad susidarytų skanus padažas. Kai jis sumažės, jis sutirštės iki pastos konsistencijos.

Norėdami pakeisti skonį, galite pridėti prieskonių ar net kitų daržovių, o pabaigoje galite sumaišyti, jei norite pakoreguoti konsistenciją.

Paskutinės mintys

Jei jums tikrai sunku, yra keletas kitų variantų, priklausomai nuo to, ką gaminate.

Jei tai barbekiu padažas, nedidelis kiekis melasa gali suteikti skonio ir drėgmės. Kai kuriuose receptuose, pavyzdžiui, Azijos ar Indijos patiekaluose, galite išbandyti žemės riešutų sviestą, kuris pasitarnaus kaip tirštiklis ir suteiks nepakartojamo skonio.

Jūsų sandėliuke turėtų būti daugiau nei pakankamai daiktų, kad galėtumėte pakeisti pomidorų pastą, jei atsitiktumėte, kad neturite šio skonio stipriklio ir tirštiklio.