9 geriausių japoniškų peilių, kuriuos galima įsigyti 2021 m

9 geriausių japoniškų peilių, kuriuos galima įsigyti 2021 m

Jei norite, kad jūsų virtuvėje būtų absoliučiai aštriausias peilis, japoniškas peilis paprastai yra geriausias pasirinkimas.

Japoniški virtuviniai peiliai yra sukurti atsižvelgiant į aštrumą, paprastai yra šiek tiek plonesni nei jūsų geriausi virtuviniai peiliai iš Vakarų, ir jie pagaminti iš metalo, kuris išlaiko aštresnį kraštą.



Tačiau jie taip pat linkę būti trapesni, nes metalas gali būti trapesnis, o dėl mažesnio skerspjūvio juos lengviau sulaužyti.

Šiame pirkimo vadove apžvelgiame kai kuriuos geriausius turimus japoniškus peilius. Mūsų apžvalgos nurodo ypatybes, į kurias reikia atsižvelgti, kad galėtumėte pasirinkti geriausią japonišką peilį pagal jūsų poreikius.

Reikėtų pažymėti, kad ne visi 'japoniški peiliai' yra pagaminti Japonijoje. Tiesą sakant, daugelis Vakarų rinkose parduodamų peilių yra pagaminti kitose šalyse, pvz., Taivane, Vokietijoje ir Kinijoje, tačiau visų jų konstrukcijai naudojamas japoniškas plienas.

Turinys Rodyti
Geriausių japoniškų virėjų peilių palyginimas
1. ZELITE INFINITY virėjo peilis
2. Yoshihiro Hammered Damascus Gyuto japonų virėjų peilis
3. Okami Knives CHEF KNIFE (Japonijos Damasko nerūdijančio plieno)
Geriausias japoniškas mėsininko peilis
4. ZHEN virėjo mėsininko peilis
Geriausias japoniškas daržovių pjaustytuvas
5. Mercer Culinary Genesis kaltinis Nakiri daržovių peilis
Geriausias japoniškas duonos peilis
6. Kai Wasabi juodos duonos peilis
Geriausias japoniškų peilių rinkinys
7. Ginsu Gourmet Chikara serijos kaltinis japoniško plieno peilis
Geriausi japoniški kepsnių peiliai
8. Shun Shima 4 dalių kepsnių peilių rinkinys
9. Ginsu Gourmet Chikara serijos kaltinis 4 dalių kepsnių peilių rinkinys
Paskutinės mintys

Geriausių japoniškų virėjų peilių palyginimas

Jei turėtume pasirinkti pirkti tik vieną japonišką peilį, tai būtų Okami Knives CHEF KNIFE .

Tai puikus universalus įrankis ir nesunkiai susitvarkys su visomis virtuvės užduotimis, nebent esate aistringas žvejys ar medžiotojas, kuriam reikia specializuotų peilių.

Okami šefo peilis sukurtas taip, kad tarnautų; jis gerai subalansuotas, lengvas, bet tvirtas ir toks patogus naudoti, kad galėtumėte pjaustyti valandas nepraleisdami ritmo. Negana to, tai yra valdoma kaina.



Virėjo peiliai yra ilgi ir universalūs. Jie gali būti naudojami beveik visoms virtuvės užduotims, nesvarbu, ar tai būtų smulkinimas, pjaustymas, smulkinimas ar atskyrimas.

Dėl šios priežasties jie yra puikus atspirties taškas atnaujinant keraminiai virtuviniai peiliai .

Visi mūsų kirtikliai pagaminti iš japoniško plieno, turinčio labai aukštą kietumo koeficientą. Tai leidžia šiek tiek praktikuojant juos paaštrinti iki 15 laipsnių kampo.

Pavyzdžiui, ZELITE INFINITY virėjo peilis turi įspūdingą 12 laipsnių skustuvo kraštų apdailą kiekvienoje ašmenų pusėje, o pjovimo briauna buvo poliruota veidrodiniu būdu. Šis nuostabiai aštrus peiliukas taip pat turėtų įveikti atstumą, nes itin kietas plienas sukurtas taip, kad išlaikytų kraštus.

Jau nekalbant apie patrauklų raštą ant ašmenų, kuris ne tik tam, kad atrodytų gražiai, bet ir padeda sumažinti maisto prilipimą prie ašmenų, todėl pjaustymas vyksta itin sklandžiai.

1. ZELITE INFINITY virėjo peilis

„Zelite Infinity“ virėjo peilis 8 colių, Damasko japoniškas AUS-10 Super nerūdijančio plieno peilis tarnauja visą gyvenimą, aštriausias profesionalus virėjo peilis, skirtas gaminti, „Gyuto“ skirtas namų ruošai ar restorano virtuvei Patikrinkite kainą „Amazon“.

Visi gamintojai pateikia šiek tiek skirtingus peilių aštrumo skaičius, tačiau visi jie turėtų būti labai panašūs įprasto naudojimo namuose. 15 laipsnių jau yra žymiai aštresnis nei jūsų tradicinis europietiškas šefo peilis. Šis peilis yra dar aštresnis, jo kiekvienoje pusėje yra 12 laipsnių kampas.



Peilis ZELITE yra nuostabus vien savo dizainu – cunamio rožės Damasko dizainas palei ašmenis leis jums jaustis kaip profesionalus šefas, net jei tik pradedate.

Nors „Yoshihiro“ ir „ZELITE“ yra funkciškai labai panašūs peiliai, „Okami“ turi pusę peilio. Tai reiškia, kad metalas peilio dalis sustoja maždaug iki pusės rankenos.

Visiškai įtemptame peilyje metalas tęsiasi iki pat rankenos apačios. Tai turi įtakos jūsų peilio pojūčiui ir pusiausvyrai.

ZELITE sukurtas atsižvelgiant į jūsų patogumą; rankena yra suapvalinta, o kūginis atramas yra gana unikalaus dizaino, užtikrinantis itin patogų sugriebimą ir puikų balansą.

Šio modelio grožis yra tas, kad jame susimaišo tvirtas japoniškas plienas ir išskirtinis japoniško šefo peilio aštrumas su vakarietiško stiliaus peilio tvirtumu ir stiprumu.

2. Yoshihiro Hammered Damascus Gyuto japonų virėjų peilis

Yoshihiro VG10 16 sluoksnių kaladuotas Damasko Gyuto japonų virėjų peilis (8,25 (210 mm)) Patikrinkite kainą „Amazon“.

Yoshihiro VG10 16 sluoksnių kalamas Damasko Gyuto japonų virėjų peilis 8,25 colio (vakarietiško stiliaus raudonmedžio rankena)

Daugelis virėjų teikia pirmenybę šio peilio dydžiui, nes jo rankenoje yra daugiau metalo, todėl peilis tampa sunkesnis, o balanso taškas yra toliau nuo galo.

Tiek Yoshihiro, tiek ZELITE turi gražų Damasko raštą, sukaltą peiliuose – tai stilinga ir praktiška, sumažinanti tikimybę, kad maistas prilips prie ašmenų pjaustant, pjaustant ir pjaustant.

Skirtingai nuo kai kurių peilių, Yoshihiro yra rankų darbo Japonijoje.

Okami peilis gali būti šiek tiek dryžuotas, tačiau jis neturi kitų dviejų ekstravagantiškų sūkurių ir formų.

3. Okami Knives CHEF KNIFE (Japonijos Damasko nerūdijančio plieno)

Okami peiliai CHEF KNIFE 8 Japoniškas Damasko nerūdijantis plienas, aštrūs virtuvės stalo įrankiai, lengvi ir ergonomiški Gyuto Patikrinkite kainą „Amazon“.

Okami Knives CHEF KNIFE 8′ japoniškas Damasko nerūdijantis plienas, aštrūs virtuvės stalo įrankiai, lengvi ir ergonomiški Gyuto

Okami šefo peilis turi patrauklią pakkamedžio rankeną, todėl jis yra natūralesnis nei kiti du čia išvardyti šefo peiliai. Jame taip pat yra krašto apsauga, plastikinis dangtelis ir specializuota valymo šluostė.

Visų trijų modelių kietumas yra panašus – apie 60 pagal Rockwell skalę, o tai reiškia, kad tvirtesnis metalas gali būti plonesnis ir aštresnis – Okami aštrus kraštas yra maždaug 12–15 laipsnių kiekvienoje pusėje.

Kaip minėta, pagrindinis skirtumas tarp Okami šefo peilio ir kitų dviejų išvardytų yra tas, kad jis turi pusę.

Viso ir pusinio sriegimo pranašumai ir trūkumai yra karštai diskutuojami – pilni peiliai gali būti šiek tiek stipresni ir padidinti jūsų peilio pusiausvyrą, bet bus šiek tiek sunkesni. Mažesnė tikimybė, kad laikui bėgant sugadins pusiau ir kainuos mažiau.

Geriausias japoniškas mėsininko peilis

Jei norite, kad smulkinimo įrankiai būtų kuo aštresni, japoniški mėsininko peiliai gali būti kaip tik jums. Nors norėsite vengti kaulų ir kietų pjovimo paviršių, pavyzdžiui, granito, šie blogi berniukai tampa beprotiškai aštrūs.

Šių peilių forma atspindi jų Kinijos ir Vakarų kolegas. Jie yra stačiakampiai, sukurti taip, kad visiškai liestųsi su jūsų pjovimo paviršiumi pjaustymo apačioje. ,

Vertinimo komisija atsisako dėl semantikos Mėsininko peilis ZHEN . Tikras mėsininko peilis galėtų pjauti kaulus, tačiau patys ZHEN rekomenduoja vengti kaulų pjaustymo, o tai rodo, kad šis peilis yra per aštrus ir gležnas tokiai žiauriai užduočiai atlikti. ,

4. ZHEN virėjo mėsininko peilis

ZHEN japoniškas VG-10 67 sluoksnių Damasko plieno lengvas pjaustyklės pjaustymo šefo mėsininko peilis 6,5 colio, sidabrinis Patikrinkite kainą „Amazon“.

Nepaisant to, kad japoniškas šefo peilis ZHEN nepjaustys kaulų, jis puikiai papildys bet kurią virtuvę, jei tik valgysite mėsą, daržoves ir vaisius.

Šio apribojimo priežastis akivaizdi, kai dirbate su peiliu. Jis gana plonas, su itin aštriu 15 laipsnių kampu iš karto išėmus iš dėžutės. Tai leidžia lengviau pjaustyti sudėtingiausias ir subtiliausias daržoves.

Jis gerai subalansuotas – pjaustydami ir pjaustydami tikrai jaučiatės taip, tarsi peilis atliktų visą darbą už jus.

Pakkawood rankena atrodo neblogai ir yra suformuota taip, kad galėtumėte sutraiškyti česnaką ar imbierą, jei taip pasirinksite. Nepaisant to, o gal ir dėl to, peilis turi jaustis subalansuotas rankoje.

Geriausias japoniškas daržovių pjaustytuvas

Jei pastebėjote, kad daug kapojate, apsvarstykite galimybę pažvelgti į tam skirtą daržovių pjaustyklę.

Japoniškai vadinami „Nakiri bocho“, šie kirtikliai yra labai ploni, su tiesesniu ašmenų kraštu, kad galėtumėte geriau liesti pjaustymo lentą nepakreipdami peilio.

Kadangi jie tokie ploni, šie peiliai gali būti labai aštrūs. Nors nenorite jų naudoti gyvūnų kaulams pjaustyti, daugumą daržovių jie trumpai apdoros.

The Mercer Culinary Genesis Forged Nakiri Daržovių peilis techniškai nėra tikras japoniškas peilis, nes tai a Nakiri stiliaus ašmenys pagamintas iš europietiško plieno.

5. Mercer Culinary Genesis kaltinis Nakiri daržovių peilis

Mercer Culinary M20907 Genesis 7 colių Nakiri daržovių peilis Patikrinkite kainą „Amazon“.

Tai leidžia sujungti visus Nakiri peilio privalumus (plonesni peiliai tampa aštresni; plokšti peiliai puikiai tinka pjaustyti) su europietiško plieno (šiek tiek mažiau trapiu) pranašumais, kad būtų sukurtas universalus pjoviklis.

Jis gali nepaaštrinti iki 12 laipsnių, bet jūs vis tiek gausite peilį, kuris lengvai supjaustys daržoves (ir kartais šiek tiek mėsos).

Mercer siūlo ribotą viso gyvenimo garantiją ir išsamesnę vienerių metų garantiją.

Geriausias japoniškas duonos peilis

Dantytas peilis yra idealus peilis duonai pjaustyti, nes jis pjauna, o ne pjausto – pjaunant duona bus spaudžiama ir sutraiškys. Tinkamai supjaustytas duonos kepalas linkęs ilgiau išlaikyti šviežią .

Kadangi įprasti japoniški peiliai turi lygius kraštus lengvas galandimas , tai reiškia, kad norėsite tam skirto duonos peilio.

Japoniški duonos peiliai nelabai skiriasi nuo vakarietiškų, tačiau jie laikosi bendros tendencijos būti kiek plonesni ir aštresni.

6. Kai Wasabi juodos duonos peilis

Kai Wasabi juodos duonos peilis, 9 colių Patikrinkite kainą „Amazon“.

Kai duonos peilis yra gana unikalus, nes jis yra vienpusis peilis.

Nes tai tik viename krašte paaštrintas , maistas mažiau prilimpa, o tai reiškia, kad jis gali slysti per duonos kepalą kaip sviestas, jei atleisite pavargusią veido išraišką.

Jo daug anglies nerūdijančio plieno medžiaga puikiai tinka išlaikyti briauną be reguliaraus galandimo, o tai idealu, nes dantytus peiliukus labai sunku pagaląsti namuose.

Nors teigiama, kad jį galima plauti indaplovėje, kaip ir visus aukštos kokybės peilius, daug geriau jį švelniai plauti rankomis.

Pati juoda rankena yra mums patinkančio stiliaus – ji ne tik atrodo aptakiai ir moderniai, bet yra pagaminta iš unikalios polipropileno bambuko miltelių mišinio medžiagos ir įpurškiama antibakterinio junginio, kad jūsų gaminimo aplinka būtų saugesnė ir švaresnė.

Šis peilis yra itin aukštos kokybės be itin didelės kainos, todėl negalite reikalauti daug daugiau.

Geriausias japoniškų peilių rinkinys

Jei norite iš karto patobulinti visus savo peilius, peilių rinkinys yra puikus būdas.

Šiuose rinkiniuose yra virėjo peilis ir daugybė kitų peilių, skirtų įvairioms virtuvės užduotims, pavyzdžiui, duonos pjaustymui, iškaulinėjimui, pjaustymui ir pjaustymui.

Jie taip pat paprastai būna su elegantišku peilių bloku arba vitrinu, leidžiančiu išlaikyti savo virtuvę tvarkingą ir demonstruoti savo peilius.

Mūsų Ginsu Gurmanas Chikara Pick turi nuostabų bambuko bloką, kuris suteiks jūsų virtuvei šiek tiek papildomos klasės.

7. Ginsu Gourmet Chikara serijos kaltinis japoniško plieno peilis

Ginsu Gourmet Chikara serijos kaltinis 12 dalių japoniško plieno peilių rinkinys – stalo įrankių rinkinys su 420J nerūdijančio plieno virtuvės peiliais – bambuko apdailos blokas, Patikrinkite kainą „Amazon“.

Dauguma kaltinių, pilnų geriausių japoniškų virtuvinių peilių rinkinių yra daug brangesni, o daugelis konkurentų su savo rinkiniais nesiūlo tokių priedų kaip kepsnių peiliai ir žirklės.

Galima nusipirkti gražesnį peilių rinkinį nei šis Ginsu 12 dalių blokas, tačiau tai nereiškia, kad šis rinkinys yra blogas.

Tiesą sakant, yra visiškai priešingai. Nors šefo peilis nėra toks gražus ar aštrus, kaip minėtas Yoshihiro, jis vis tiek yra puikus peilis, pagamintas iš didelio anglies japoniško plieno ir galintis išlaikyti labai garbingą kraštą. Tas pats pasakytina ir apie visus kitus rinkinio peilius.

Šiame rinkinyje yra šlifavimo strypas, kurį reikia reguliariai naudoti, kad išlaikytumėte puikų skustuvo kraštą. Jei bent kelis kartus per savaitę plaksite per ašmenis su meškere, galąsti juos reikės tik gal kartą per metus.

Geriausi japoniški kepsnių peiliai

Turėti įmantrų šefo peilį jums puiku, bet jūsų svečiai negali juo naudotis.

Jei norite paįvairinti savo stalą, japoniškų kepsnių peilių rinkinys gali užtikrinti, kad jūsų šeima, namiškiai ir svečiai galės pajusti japoniško peilio dizaino aštrumą.

Galbūt esate įpratę naudoti kepsnių peilius su dantytu ašmenų kraštu, tačiau naudojant japonišką plieną jie yra tokie aštrūs, kad tai nėra būtina.

Šie rinkiniai skiriasi nuo paprastų, nebrangių rinkinių iki rankų darbo suklastotų kolekcijų. Tačiau didžiausias skirtumas tarp kepsnių peilių rinkinių, mūsų nuomone, yra kaina.

The Shun kepsnių peilių rinkinys elegantiškos medinės rankenos, Damasko juostelės ir yra padirbtos autentiškų japonų amatininkų. Ginsu rinkinys nėra.

Sąžiningai, abu rinkiniai yra daugiau nei tinkami prie stalo. Shun rinkinys atrodo gražiau peilio prekės ženklas tikrai paliks įspūdį išrankesniems svečiams, be to, jis yra pakankamai aštrus, kad būtų galima nusiskusti.

8. Shun Shima 4 dalių kepsnių peilių rinkinys

Shun Shima 4 dalių kepsnių peilių rinkinys, modelis DMS0430; Grakštus dizainas, aštrus skustuvas, patvarus, subalansuotas, puikių kraštų didelio anglies japoniško nerūdijančio plieno peiliukai su elegantiška juodmedžio PakkaWood rankena Patikrinkite kainą „Amazon“.

Shun Shima kepsnių peilių rinkinys atrodo taip gražiai, kad atidarę dėžutę iš tikrųjų galite lėtai sušvilpti. Rimtai, jei peilius galima apibūdinti kaip seksualius, šis rinkinys tinka.

Veidrodinis lakas padeda išlaikyti juos be dėmių ir rūdžių, taip pat suteikia galimybę patikrinti, ar dantyse neįstrigo maisto gabalėliai, kai be vargo supjaustėte ir suvalgote skanų kepsnį.

Jie turi pilną įspūdį ir 16 laipsnių kraštą, o ergonomiška rankenos konstrukcija puikiai sukimba net ir labiausiai perkepusį šonkaulį.

Galite pastebėti, kad šie peiliai yra gana lengvi ir gana lankstūs – tačiau tinkamas lankstumas yra norima kepsnio peilio kokybė

Rinkinys, kurį pasirinksite, priklausys nuo jūsų tikslų. Norite nustebinti savo svečius, ar tiesiog norite jiems pasiūlyti ypač aštrių kepsnių peilių rinkinį?

9. Ginsu Gourmet Chikara serijos kaltinis 4 dalių kepsnių peilių rinkinys

Ginsu Gourmet Chikara serijos kaltinių 4 dalių kepsnių peilių rinkinys – 420J japoniško nerūdijančio plieno peilių rinkinys, 07104DS Patikrinkite kainą „Amazon“.

Kalbant apie kepsnių pjaustymą, Ginsu rinkinys yra daugiau nei pakankamas (ypač jei retkarčiais juos pagaląstate).

Kaina tinkama, tačiau net ir už didesnę kainą jie vis tiek būtų laikomi geru pirkiniu už pinigus.

Ginsu kepsnių peiliai yra aštrūs, patogūs laikyti ir, nors ir ne tokie patrauklūs kaip Shun rinkinys, jie vis tiek yra gražiai atrodantis įrankis.

Dažnas šio rinkinio trūkumas yra didelis nerūdijančio plieno anglies kiekis, todėl netinkamai išdžiovinus ašmenys gali dėmėti, tačiau jei jais rūpinamasi, plaunamas rankomis ir nedelsiant išdžiovinamas, tai neturėtų būti problema.

Paskutinės mintys

Saugumo požiūriu aštrus peilis yra saugesnis, nes norint jį naudoti reikia mažiau slėgio. Tai suteikia jums daugiau kontrolės slydimo atveju. Su japoniškais peiliais visada primename apie jų aštrumą – jie pasiruošę nupjauti plaukus nuo jūsų rankų tiesiai iš dėžutės.

Tiems, kurie didžiuojasi savo peiliais arba tiesiog ieško geresnio pasirinkimo nei įprastas peilis, kurį rasite universalinėse parduotuvėse, japoniškas peilis gali būti geras pasirinkimas.

Tiesiog pažiūrėkite į nuostabius Damasko raštus ant mūsų šefo peilių peiliukų – ypač nuostabių „ZELITE Infinity“ virėjo peilis – ir jūs suprasite, ką turime galvoje – daugelis žmonių mieliau demonstruoja tokius peilius ant magnetinio laikiklio, o ne slepia savo grožį peilio bloke.

Ir, žinoma, yra galimybių tiems, kurie nori investuoti į brangų rinkinį, ir tiems, kurie turi biudžetą.

Jei pinigai nėra problema, apsvarstykite galimybę investuoti į aukščiausios kokybės kepsnių peilių rinkinį, pvz., Shun Shima 4 dalių kepsnių peilių rinkinį – tikrai nustebinsite savo svečius bet kurioje vakarienėje.

Tiems, kurie turi biudžetą, piniginei patogesnių peilių aštrumas ir efektyvumas vis tiek palengvins jūsų gyvenimą virtuvėje. Jei nuspręsite eiti į Ginsu Gourmet Chikara serijos kaltinis japoniško plieno peilių rinkinys , jūs ieškosite dingsties įeiti į virtuvę ir ką nors pjaustyti.

Ar jums patiko šis vadovas? Praneškite mums komentaruose su savo mėgstamu japonišku peiliu ir patirtimi.