Ar degtinė blogėja? Galiojimo laikas ir kaip jį laikyti
Turinys RodytiUždarytas degtinės butelis gali trukti beveik neribotą laiką dėl didelio alkoholio kiekio. Sulaužius sandariklį, deguonis ir šviesa oksiduos degtinę. Jei atidarytas degtinės butelis pakis spalvą arba šalia dangtelio susidarys kristalai, gerti nebus gerai.
Kiek laiko galioja degtinė?
Ar degtinė gali sugesti?
Kaip laikyti degtinę
Degtinę galima pasigaminti iš įvairių krakmolų
Kiek laiko galioja degtinė?
Uždarytas degtinės butelis turi beveik neribotą galiojimo laiką.
Sulaužius sandariklį, į degtinę patenka deguonis ir prasideda oksidacija. Nors vien dėl oksidacijos degtinė nepadarys pavojinga, ją gerti gali būti nemalonu.
Jei radote degtinės butelį, ant kurio buvo pažeista plomba, patikrinkite, ar nepakitusi skysčio spalva, ir apžiūrėkite, ar dangtelis nesusikristalizavo. Abu šie simptomai rodo buteliuką, kurį reikia išmesti.
Nors daug degtinių galima įsigyti su dirbtiniais skoniais, natūralesnių skonių troškimas paskatino didesnį susidomėjimą statinėse brandinta degtine arba stiprus .
Jei radote sandarų gintaro spalvos degtinės butelį, patikrinkite etiketę. Užuot buvęs blogas, galbūt radote labai gerą degtinę!
Europiečiai statinėse brandina degtinę nuo viduramžių, o amerikiečių spirito gamintojai pradėjo kurti statinėse brandintas degtines su obuolių, vanilės ir šokolado užuominomis. Šios aukščiausios kokybės degtinės skirtos gurkšnoti.
Šiame vaizdo įraše pateikiamos kelios idėjos, kaip prastos kokybės degtinę paversti skanesniu.
Ar degtinė gali sugesti?
Dėl didelis alkoholio kiekis , degtinė nėra jautri gedimui. Užsandarintas, galiojimo laikas degtinės yra beveik neribotas.
Tačiau jis oksiduos. Jei radote seną neuždarytos degtinės butelį, patikrinkite, ar nepakitusi skysčio spalva (jis turi būti skaidrus) ar nesusikristalizavęs aplink dangtelį.
Šie įkalčiai reiškia, kad degtinė nėra tinkama gerti ir ją reikia išmesti.
Kaip laikyti degtinę
Daugelis žmonių degtinę laiko šaldiklyje. Nors dėl to jis tampa storesnis ir sukuria klampią geriamojo burnos dangą, jis gali nutildyti alkoholyje esančias lakiąsias medžiagas ir padaryti jį mažiau skanų.
Per alkoholinių gėrimų ekspertus adresu VinePair , kadangi degtinėje yra mažai lakiųjų medžiagų (cheminių medžiagų, kurios išgaruoja ir paveikia skonį), degtinės užšaldymas yra skonio reikalas.
Svarbu pažymėti, kad bet kokių vaisių, grūdų ar daržovių fermentavimas namuose yra jautrus verslas. Nors tai be galo įdomu, gali susirgti ir užmušti.
- Fermentacija atliekama su deriniu cukraus ir mielės.
- Alkoholio intensyvumas koncentruojamas distiliuojant.
Kiekvienas proceso žingsnis gali sukelti botulizmą. Alaus gaminimas namuose gali būti įdomus, bet gali būti ir mirtinas. Eikite į pamoką ir sužinokite, kaip virti alų, amatinis vynas arba distiliuoti alkoholį.
Išsiaiškinkite, kur viskas gali virsti pavojinga, sužinokite apie valymo reikalavimus ir apsaugokite save bei savo artimuosius nuo visiškai išvengiamos medicininės krizės.
Degtinę galima pasigaminti iš įvairių krakmolų
Nors istoriškai degtinė buvo gaminama iš bulvių, iš daržovių surinktas krakmolas gali būti nenuoseklus. Be to, stipriųjų gėrimų eksperto Alekso Abramovičiaus teigimu, degtinė, pagaminta iš daržovių, tokių kaip burokėliai ir bulvės, dažnai apibūdinama kaip nemalonaus skonio arba „gydomoji“.
Degtinė geriausiai žinoma ir vertinama dėl to, kad ji yra švelni, todėl grūdų degtinės yra populiaresnės nei daržovių degtinės, kai geriantysis nori gurkšnoti gėrimą.
Nors grūdų degtinei burnoje trūksta šiek tiek riebaus pojūčio (tradicinis bulvių degtinės bruožas), pojūtis gali būti apytikslis laikant degtinę šaldiklyje.
Aleksas Abramovičius surengė įvairių atvežtinių degtinių degtinės degustaciją. Jo svečiai paragavo daugiau nei dešimties degtinių, o mėgstamiausiu pasirinko Šopeną iš Lenkijos. Ši bulvių degtinė pasiūlo švelnų skonį ir reikiamą riebumo pojūtį burnoje.
Degtinę saugo didelė alkoholio koncentracija. Jei gerai užsandarina išmanantis distiliuotojas, jį saugu gerti. Atidarius, šviesa ir oras paveiks skonį
