Ar kokosų aliejus blogėja arba baigiasi?

Ar kokosų aliejus blogėja arba baigiasi?

Per pastaruosius kelerius metus labai išpopuliarėjus kokosų aliejaus populiarumui, tikriausiai kažkur spintelėje laikote stiklainį, bet nesate tikri, kiek ilgai galėsite jį saugiai naudoti. Ar kokosų aliejus gali sugesti, kaip galite pasakyti ir kiek laiko kokosų aliejus tinka?

Taip, kokosų aliejus ilgainiui suges. Tačiau kruopščiai laikant kokosų aliejaus užteks metų metus. Kokosų aliejus yra daug stabilesnis nei alyvuogių aliejus dėl vidutinio ilgio sočiųjų riebalų molekulių, kurios mažiau genda, todėl galiojimo laikas yra vienas ilgiausių iš visų aliejų.

Tinkamai laikant ir tvarkant rafinuoto kokosų aliejaus turėtų išsilaikyti iki 18 mėnesių, o nerafinuoto kokosų aliejaus – iki penkerių metų.

Turinys Rodyti
Kokosų aliejaus galiojimo laikas ir galiojimo datos
Kaip sužinoti, ar kokosų aliejus yra blogas
Ar kokosų aliejų reikia šaldyti?
Ar galima užšaldyti kokosų aliejų?

Kokosų aliejaus galiojimo laikas ir galiojimo datos

Kaip riebalai, kokosų aliejus yra pažeidžiamas tradicinių priešų visi aliejai : šiluma, šviesa ir deguonis. Kiek laiko išsilaiko kokosų aliejus? Jei kokosų aliejus laikomas vėsioje, tamsioje spintelėje, jis gali trukti nuo vienerių iki penkerių metų, priklausomai nuo apdorojimo būdo.

Kokosų aliejus

Yra dvi skirtingos kokosų aliejaus rūšys, kurių kiekviena turi skirtingą kokybę.

  • Nerafinuotas kokosų aliejus / grynas arba ypač grynas kokosų aliejus – Pagaminta „šlapiojo malimo“ būdu, ši rūšis yra grynesnė ir turi daugiau antioksidantų nei rafinuotas kokosų aliejus. Jis turi natūralų kokoso aromatą ir skonį ir išliks nuo trejų iki penkerių metų, jei bus tinkamai laikomas ir naudojamas.
  • Rafinuotas kokosų aliejus – Tai labiau apdorota ir paruošiama „sauso malimo“ būdu. Jis turi neutralų skonį ir kvapą. Jei tinkamai laikomas, jis gali trukti iki 18 mėnesių (maždaug nuo dviejų iki trijų mėnesių pasibaigus galiojimo laikui)

Jei perkate kokosų aliejų, ant pakuotės turi būti atspausdinta „Ginliausias iki“ data. Tai tik nuoroda, kiek laiko aliejus išsaugos geriausias savo savybes – praėjus šiam laikui, jį vartoti turėtų būti saugu.

ar kokosų aliejus baigiasi

TAIP PAT ŽR.: Kaip skaityti galiojimo datas

Kaip sužinoti, ar kokosų aliejus yra blogas

Kokosų aliejus gali būti skystas, kietas arba tarpinis, priklausomai nuo temperatūros, kurioje jis veikiamas. Bet kuri forma yra tinkama, ir net dėl ​​dažnų temperatūros pokyčių ji greičiau nesuges. Tačiau ilgalaikis aukštesnės temperatūros poveikis gali pagreitinti procesą.

Žemesnėje nei 75 laipsnių Farenheito temperatūroje kokosų aliejus yra kietas ir ryškiai baltos spalvos. Kai skystis, jis turi būti beveik skaidrus arba šiek tiek pieniškas.

Naudojant toliau pateiktą kontrolinį sąrašą lengva nustatyti, kada pasibaigė kokosų aliejaus galiojimo laikas.

  1. Patikrinkite spalvą – Jei yra kokių nors požymių, kad jūsų kokosų aliejus tapo gelsvas arba rusvas, jis sugedo ir jį reikia išmesti. Rudos arba žalios dėmės rodo bakterijų augimą arba pelėsį. Patikrinkite stiklainio dugną, o ne tik paviršių.
  2. Patikrinkite nuoseklumą – Kokosų aliejus turi būti lygus, tiek skysto, tiek kieto pavidalo. Jei matote ar jaučiate stambų, sutrauktą tekstūrą, laikas pirkti naują buteliuką.
  3. Pauostyk - Jei jūsų kokosų aliejus sugedo, tikrai galėsite jį užuosti - kvapas bus rūgštus ir apkartęs.
  4. Paragaukite nedidelį kiekį – Jei jūsų kokosų aliejus pradeda suktis, jis gali įgauti riešutų skonį, o po to taps apkartęs ir kartaus skonio.

Vienas svarbus veiksnys, dėl kurio kokosų aliejus gali greitai sugesti, yra kitų maisto produktų užteršimas. Venkite pirštais semti aliejaus ir visada įsitikinkite, kad visi naudojami indai yra švarūs.

Kitas dalykas yra oras. Jei paliksite dangtelį nuimtą per ilgai, aliejus pradės oksiduotis ir greičiau suges, todėl, kai tik baigsite naudoti aliejų, dangtelį sandariai užsukite.

Ar kokosų aliejų reikia šaldyti?

Kokosų aliejaus nereikia šaldyti. Nors ir nepadarys jokios žalos, jei laikysite jį šaldytuve, jis taps labai kietas, jį bus sunku išgriebti ir naudoti. Nereikia gaišti laiko šlifuojant aliejų, kai jį šaldyti tikrai nėra jokios naudos.

Kokosų aliejus puikiai išsilaikys virtuvės spintelėje. Jis tiesiog turi būti apsaugotas nuo tiesioginių saulės spindulių ir drėgmės bei šilumos pertekliaus. Nepamirškite buteliuko ar stiklainio visada sandariai uždarytą.

Ar galima užšaldyti kokosų aliejų?

Nors tai nėra būtina, galite užšaldyti kokosų aliejų, kad galėtumėte naudoti ateityje. Kokosų aliejų siūlome pašildyti iki skystos formos ir supilti į ledukų formeles laikymui. Kad būtų lengviau naudoti gaminant ar kepant, išmatuokite kiekvieną kubelį į vieną ar du šaukštus.

Sušalusius kubelius galite sudėti į sandarų indą arba plastikinį maišelį ir išimti tiek, kiek jums reikia vienu metu.