Ar medus blogėja? Kiek ilgai tai trunka?
Ruošiate skanų receptą, kuriam reikia malonaus medaus prisilietimo. Jūs paimate medaus indelį iš sandėliuko, kad pamatytumėte, kad jis traškus ir atrodo ne toks saldus.
Jums tikrai to reikia, bet kas žino, kiek laiko jis slypi sandėliuke? Taigi, ar medus blogas? Tikriausiai ne.
Turinys RodytiMedus pats savaime nepablogės. Tiesą sakant, tai vienas iš nedaugelio maisto produktų, kuriam iš tikrųjų nereikia galiojimo laikas . Dėl daugelio veiksnių, tokių kaip vandens kiekis ir rūgštingumas, medus išlieka toks ilgas. Net jei jūsų medus yra tirštas ir saldus, tikriausiai jį naudoti tinka, jei nėra apkartusio kvapo ar blogo skonio.
Medaus tinkamumo laikas
Kaip sužinoti, ar medus blogas
Pagalba! Mano medus tapo tamsus!
Ar medus blogėja, kai kristalizuojasi?
Ar galite susirgti valgydami seną medų?
Tinkamas medaus laikymas
Medaus tinkamumo laikas
Priklausomai nuo to, kur gavote medaus, ant pakuotės gali būti nurodytas galiojimo laikas arba ne.
Nors medus gali išsilaikyti tūkstančius metų, žiūrėkite valgomąjį medų, randamą egiptiečių kapuose, labiau tikėtina, kad jūsų medaus galiojimo laikas nebus toks.
Štai trumpas vadovas, kuris jums padės.
- Neapdorotas medus – nuo 2 iki 5 metų
- Pasterizuotas medus – nuo 3 iki 5 metų
- Filtruotas medus – nuo 3 iki 5 metų
- Nefiltruotas medus – nuo 2 iki 5 metų
- Medus buteliuose – nuo 3 iki 5 metų
- Atidarytas medus – nuo 2 iki 5 metų nuo įsigijimo
- Neatidarytas medus – iki 5 metų lentynoje, vėliau nuo 2 iki 5 metų nuo atidarymo datos
- Medus su šukomis – nuo 2 iki 5 metų
Dvejų metų galiojimo laikas yra standartinis skaičius, kurį medaus gamintojai naudoja komerciškai parduodamam medui. Tai nebūtinai yra faktas, nes tinkamai supakuotas ir laikomas medus gali turėti a tinkamumo laikas 10 ar daugiau metų .
Dvejų metų galiojimo termino priežastis yra labiau skonis nei kokybė. Po kelerių metų atidaryta ir panaudota medaus indelis gali pamažu prarasti skonį ir aromatą. Greičiausiai jis nebus supuvęs tradicine prasme, bet nebus toks skanus kaip šviežias medus.
Medaus rūšis neturi didelės įtakos galiojimo laikui.
Vienintelis skirtumas tarp žalio ir pasterizuoto medaus yra tas, kad pasterizuotas medus buvo apdorotas naudojant šilumą.
Tai padeda sunaikinti visas bakterijas, tokias kaip botulinas, kurios gali slypėti meduje, ir suteikia pasterizuoto medaus, filtruoto medaus ir buteliuose išpilstyto medaus galiojimo laiką.
Kaip sužinoti, ar medus blogas
Didžiausias požymis, kad medus apkarto, yra kvapas. Kadangi dėl mielių ir bakterijų medus genda, įprastai saldžiai kvepiantis medus jaus smirdantį, rūgštų kvapą.
Nors medus gali atrodyti taip pat, kaip įprastai, be kvapo bus ir nemalonaus skonio. Skonis bus rūgštus, o ne saldus. Sugedęs medus turėtų matytis atidarius stiklainį.
Pagalba! Mano medus tapo tamsus!
Medaus patamsėjimas yra visiškai natūralus. Tai vienas iš įprastų medaus fizinių pokyčių laikymo metu. Patamsintą medų valgyti visiškai saugu, nors galite pastebėti, kad jo skonis šiek tiek sumažės.
Ar medus blogėja, kai kristalizuojasi?
Susikristalizavęs medus yra dažna problema. Kurį laiką pasėdėjus tikrai tiks natūralesnės medaus rūšys – pavyzdžiui, žalias ar nefiltruotas kristalizuotis . Taip yra dėl meduje esančių dalelių. Jie gali būti nuo fermentų iki žiedadulkių ir nėra kenksmingi.
Dėl jų gliukozė greičiau granuliuojasi, todėl susikristalizavęs medus tampa grūdėtas.
Norėdami išspręsti šią problemą, tiesiog įdėkite medaus indelį į indą su šiltu vandeniu ir maišykite, kol kristalai ištirps.
Nors medus turi nuostabių savybių, neleidžiančių jam sugesti, tai nereiškia, kad to negali atsitikti. Jei abejojate, išmeskite!
Ar galite susirgti valgydami seną medų?
Valgydami seną medų tikriausiai labai nesirgsite. Tiesą sakant, senas, „sugedęs“ medus sukuria midų – alkoholinį gėrimą. Dėl mielių ir vandens medus blogėja dėl jo fermentacijos cukrų .
Teigiama, kad medus yra natūraliai antibakterinis dėl daugelio priežasčių. Kadangi medus yra rūgštus ir jame nėra daug drėgmės, daugelis bakterijų jame tiesiog negali išgyventi. Taigi, įprastų bakterijų, kurios sukeltų pelėsių ar kitų akivaizdžių problemų, meduje paprastai nerandama.
Nors jo skonis bus labai nemalonus, senas medus greičiausiai nenusiųs jūsų pas gydytoją. Labai rūgštus ir supuvęs medus gali sutrikdyti skrandį, jei jį valgysite dideliais kiekiais (o tai mažai tikėtina, atsižvelgiant į baisų skonį!), bet tik arbatinį šaukštelį. Senas medus greičiausiai neturės didelio poveikio.
Tinkamas medaus laikymas
Svarbiausia, kad medus nesugestų, yra tinkamai jį laikyti. Norėdami tai padaryti, norite, kad jūsų medaus inde nepatektų drėgmės.
Įsitikinkite, kad dangtelis yra sandariai uždarytas, kad visas vanduo nepatektų. Jei ant dangtelio išdžiūvęs medus neleidžia sandariai užsidaryti, nuimkite dangtelį ir nuplaukite karštu vandeniu. Leiskite jam visiškai išdžiūti, prieš dėdami jį atgal ant medaus talpyklos, ir būsite pasiruošę.
Tinkamai laikant medų taip pat išvengsite jo taip greito kristalizacijos. Stikliniai stiklainiai, laikomi kambario temperatūroje, yra geriausias pasirinkimas. Dėl plastikinių indų – kurie yra poringesni – ir vėsios šaldytuvo temperatūros medus gali greitai kristalizuotis.
Medų laikykite sandariai uždarytą ir sausą, ir jis išliks saldus daugelį metų!
