Ar šoninės riebalai sugenda?

Jei mėgstate šoninę ir reguliariai ją valgote, tikriausiai esate susipažinę su skaniais šoninės riebalų likučiais, kurių keptuvėje visada lieka daug.

Galbūt jau esate aistringas šoninės riebalų perdirbėjas ir dedate jį į vėlesnius patiekalus, kad suteiktumėte sūraus šoninės skonio.

Deja, kartais yra daugiau riebalų nei patiekalų, kuriais galima jį pagardinti. Kai lašinių likučiai kaupiasi jūsų stiklainyje, galite pradėti stebėtis: Ar sugenda šoninės riebalai? “

Bekono galiojimo laikas yra neįtikėtinas, jei tinkamai jį laikote. Radome ekspertų, kurie tvirtina, kad jis gali būti laikomas neribotą laiką tinkamomis sąlygomis, bet mes rekomenduojame jums pabandykite naudoti gryną, nepanaudotą šoninės tepalą per 3 mėnesius po laikymo sandėliuke arba 6 mėnesius šaldytuve .

Skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kaip kuo ilgiau išlaikyti šoninės riebalus.

Turinys Rodyti
Kiek laiko išsilaiko bekono riebalai?
Ar bekono riebalus reikia šaldyti?
Ar galite užšaldyti šoninės riebalus?
Kaip sužinoti, ar šoninės riebalai sugedo
Ar senas bekono tepalas gali jus susirgti?
Kaip laikyti šoninės riebalus
Paskutinės mintys

Kiek laiko išsilaiko bekono riebalai?

Atėjo laikas susidurti su riebalais, o šoninės riebalai tiesiogine prasme yra riebalai. Puiki žinia ta, kad bakterijos negali gyventi riebaluose, todėl riebalai techniškai nepablogėja, kaip ir daugelis maisto produktų. Tačiau jie apkarsta.

Toliau pateiktuose įvertinimuose daroma prielaida, kad šoninės riebalus laikote sandariai uždarytoje nepermatomoje talpykloje.

Šoninės tepalo užtenka maždaug:

• 10 dienų prie viryklės
• 3 mėnesiai sandėliuke
• 6 mėnesiai šaldytuve
• 1 metai šaldiklyje

Aptikimas yra cheminė reakcija, atsirandanti, kai šviesa, šiluma ar oras atakuoja riebalų molekules ir pradeda jas skaidyti. Kuo daugiau šių medžiagų pateks į jūsų šoninės riebalus, tuo greičiau jis apkars.

Apskaičiuojant bekono riebalų galiojimo laiką problema yra ta, kad nėra per daug mokslininkų, tyrinėjančių pakartotinai panaudotus riebalus.

Radome tyrimą, kuriame buvo tiriamas išgryninto alyvuogių aliejaus, turinčio daug panašių savybių į šoninės riebalus, oksidacinis stabilumas.

Nė viename iš jų nėra antioksidantų, tačiau abiejuose yra didelis mononesočiųjų riebalų kiekis ir mažas polinesočiųjų riebalų kiekis. Jie taip pat panašiai reaguoja į šilumos ir oro poveikį.

Studija nustatė, kad alyvuogių aliejus, laikomas prie viryklės maždaug 100 laipsnių Farenheito temperatūroje, išlieka idealiai stabilus maždaug penkias dienas. Nuo 5 iki 10 dienų oksidacijos šalutiniai produktai lėtai pradeda kilti. Po 10 dienų smarkiai padidėja apkartimas.

Atrodo, kad, kaip ir daugelio maisto produktų atveju, saugos saugos spektras, pagrįstas temperatūra. Viryklės zonos temperatūra greitai sugenda, kambario temperatūra veikia lėčiau, o šaldytuvo temperatūra dar lėčiau.

Remiantis visais kitais mūsų skaitomais skaičiavimais, bekono riebalus turėtumėte turėti galimybę laikyti vėsioje, sausoje patalpoje maždaug 3 mėnesius ir šaldytuve lengvai šešis mėnesius neprarandant kokybės.

3 dešimtmečio klasikinė Julia Child kulinarinė knyga „ Maisto gaminimo džiaugsmas “, iš tikrųjų rodyklėje teigiama, kad lašinių lašinukus galite laikyti neribotą laiką. Norime jus apsaugoti, todėl mūsų rekomendacijos bus konservatyvios.

Ar bekono riebalus reikia šaldyti?

Šoninės tepalas, kaip ir Crisco, nereikalauja vietos šaldytuve. Virš 80 laipsnių pagal Farenheitą jis pradės skystėti, o tai paspartins riebalų molekulių irimą.

Kol jūsų sandėliukas išlieka žemesnis nei 80 laipsnių, šoninės riebalai turėtų būti tinkami ilgą laiką.

Ar galite užšaldyti šoninės riebalus?

Šoninės tepalas yra pakankamai skanus ir pakankamai ilgai išsilaiko kambario ir šaldytuvo temperatūroje, todėl tikriausiai jį sunaudosite dar ilgai, kol nereikės užšaldyti.

Jei norite jį užšaldyti, jis gali išlaikyti savo kokybę ilgiau nei metus.

Jei užšaldysite ledo kubelių dėkle, o tada perkelsite šaldytus kubelius į sandarų indą, galėsite jį išimti ir naudoti po vieną kubelį. Nerekomenduojame atšildyti ir pakartotinai užšaldyti šoninės riebalų.

Kaip sužinoti, ar šoninės riebalai sugedo

Norėdami įsitikinti, kad šoninės riebalai vis dar yra valgomi, patikrinkite:

• Pelėsiai
• Spalvos pakitimas
• Metalo arba žuvies kvapas

Pelėsiui sunku augti riebaluose, tokiuose kaip šoninės riebalai. Tai galite palengvinti užteršę nešvariais, drėgnais pašaliniais daiktais. Jei riebalams nuvalyti naudojote atsitiktinius virtuvinius šaukštus, juose gali pradėti pelėti.

Spalvos pakitimas yra apkarstų lašinių riebalų požymis. Jei jūsų riebalai pradeda įgauti melsvą, žalsvą ar rusvą atspalvį, riebalai galėjo pradėti pūti.

Jūsų nosis tikriausiai yra geriausias šio maisto produkto kokybės rodiklis. Šoninės riebalai labiau apkarsta nei kiti gedimai, o pirmasis apkartimo požymis paprastai yra baisus kvapas.

Daugelis žmonių apkarstančius šoninės riebalus apibūdina kaip kvepiančius žuvimi arba metalu. Kiti sako, kad jis labiau kvepia muilu, o kai kurie netgi sako, kad kreidelės. Jei kvepia keistai, išmeskite.

Nepilkite jo į kanalizaciją, nes galite užsikimšti vamzdžius. Jei nenorite, kad jūsų nuotekos susigrąžintų, sugedusių šoninės riebalų supilkite į seną indą ar tuščią skardinę, leiskite atvėsti ir sudėkite į šiukšlių dėžę.

Ar senas bekono tepalas gali jus susirgti?

Valgyti nedidelį kiekį apkarstytų riebalų gali būti nemalonu, tačiau tai nepadarys didelės tiesioginės žalos jūsų kūnui.

Negalėjome rasti jokios oficialios informacijos konkrečiai apie sugedusių lašinių riebalų žalą, tačiau ekspertai sutinka, kad kartais nurijus nedidelius apkarstytų aliejų kiekius, rizika yra labai maža .

Arčiau namų, jei jis smirdės, jis sugadins maistą, su kuriuo jį gaminsite. Jei nesmirda, tai tikriausiai saugu valgyti.

Kaip laikyti šoninės riebalus

Norėdami saugiai laikyti šoninės riebalus kuo ilgiau:

• Nukoškite
• Laikykite sandariame indelyje
• Laikykite jį žemiau 70 laipsnių pagal Farenheitą
• Neperdirbkite dvigubai

Leiskite šoninės riebalams šiek tiek atvėsti, tada per sietelį supilkite į sandarų stiklainį. Nukošdami pašalinsite likusius šoninės gabalėlius ir visas kitas maisto daleles, kurios gali greičiau sugadinti riebalus ir sukelti rimtų sveikatos problemų.

Naudokite indą, kurį lengva užsandarinti ir kurį lengva išgriebti. Po naudojimo visada sandariai uždarykite. Jei nuspręsite nelaikyti jo šaldytuve, bent jau pasistenkite, kad sandėliukas ar laikymo vieta būtų žemesnė nei 70 laipsnių pagal Farenheitą, kad sulėtėtų. apkartinimas .

Jei valgote daug šoninės ir reguliariai taupote riebalus, nepilkite į tą patį indelį be galo, kitaip mišinyje gali atsirasti senovinių riebalų dalelių. Gera nykščio taisyklė – stiklainius keisti maždaug kas šešis mėnesius.

Niekada dvigubai neperdirbkite lašinių riebalų. Išsaugoję ir pakartotinai panaudoję vieną kartą, neišsaugokite ir nenaudokite dar kartą.

Jūsų maistas ne tik turės daug keistų nesuderinamų skonių su per daug naudojamu šoninės riebalu, bet ir padidins riziką, kad jis prarys kenksmingus mikrobus.

Be to, pakartotinis šildymas ir vėsinimas sukelia sumaištį riebalams molekuliniu mastu, kurio rekomenduojame vengti.

Paskutinės mintys

Perdirbtas bekono tepalas turi ilgą galiojimo laiką ir gerą saugos profilį. Yra įvairių nuomonių apie tikslų jo ilgaamžiškumą, tačiau visi ekspertai, kuriuos skaitome, sutinka, kad rizika yra maža.

Didžiausia perdirbto šoninės riebalų problema yra apkartinimas, kuris didėja veikiant įprastiems įtariamiesiems: šiluma, šviesa ir oras. Apdegusį šoninės tepalą galite atpažinti daugiausia pagal išskirtinį kvapą.

Išvenkite keisto skonio maisto ir ilgalaikių sveikatos problemų tinkamai išmesdami bjauriai dvokiančius lašinių riebalus į šiukšlių dėžę.