Geriausia keptuvės temperatūra blynams

Ar jūsų blynai pasirodo sausi, nevienodos spalvos ir reikia daug Klevų sirupas ? O gal jie per vidurį pasirodo neapdoroti? Bet kuriuo atveju puikių blynų gaminimas yra įgūdis, kurį sunku įvaldyti, tačiau laikantis kelių nustatytų taisyklių nėra sunku.

Norint sukurti tobulą blyną, reikia atsižvelgti į tokius veiksnius kaip naudojamos keptuvės tipas, laikas ir, svarbiausia, keptuvės temperatūra.

Kokia yra geriausia keptuvės temperatūra blynams? Jūsų keptuvės temperatūra turi būti kažkur tarp 375°F – 390°F.

Šiame vadove apžvelgsime, kaip nustatyti geriausią keptuvės temperatūrą, ir parodysime, kaip tinkamu laiku apversti blyną.

TAIP PAT ŽR.: Geriausias Belgijos vaflių gamintojas

Turinys Rodyti
Įkaitinkite kepsninę
Keptuvės temperatūros bandymas
Bandymas su vandeniu
Bandymas su tešla
Aliejus Ar Sviestas?
Kada apversti blyną
Eksperimentuokite ir būkite kantrūs
Paskutinės mintys

Įkaitinkite kepsninę

Prieš dedant į ją tešlą, geriausia keptuvę pašildyti. Per šalta keptuvė reiškia, kad blynų tešla turės ilgiau kepti. Kuo ilgiau tešla stovi ant grotelių, tuo džiūsta jūsų blynai.

Elektrinės keptuvės turi būti kaitinami 10 minučių, kad būtų užtikrinta tinkama darbinė temperatūra.

Jei jūsų keptuvėje nėra termometro, „vidutinė“ temperatūra turėtų būti tinkama. Šiame skyriuje aprašomas keptuvės išbandymas prieš pradedant pilti tešlą

Keptuvės temperatūros bandymas

Daugumoje kepsnelių nėra temperatūros matuoklio, kuris leistų tiksliai žinoti, kada įpilti sviesto ar aliejaus.

Yra keletas būdų, kaip patikrinti temperatūrą prieš pilant pirmąjį blyną.

Bandymas su vandeniu

Įkaitinkite keptuvę.

Sudrėkinkite pirštus vandeniu ir braukite vandeniu ant grotelių.

Vanduo turėtų švelniai šokti ir šnypšti. Jei vanduo išgaruoja iš karto, keptuvė per karšta. Jei vanduo garuoja, keptuvė per šalta.

Bandymas su tešla

Taip pat galite išbandyti keptuvę, uždėję porą lašų tešlos ant grotelių. Jei tešlos lašai iš karto burbuliuoja ir sudega, žinoma, keptuvės yra per karštos. Lašai turėtų išbūti ten apie 20 sekundžių nesudegę

Aliejus Ar Sviestas?

Nesvarbu, ar naudosite aliejų, ar sviesto . Daugelis nori naudoti sviestą dėl sūraus skonio ir unikalių traškių kraštų, kuriuos jis gali sukurti ant jūsų blynų. Sviestas taip pat gali padėti užkirsti kelią prilipimui .

Tačiau naudojant tinkamos temperatūros keptuvėje aliejus gali sukurti panašų traškumą be sūrumo.

Turėkite omenyje, kad sviesto perteklius ant kepsninės gali pradėti degti ir suteikti blynams nepageidaujamo skonio.

Bet kuriuo atveju leiskite aliejui arba sviestui įkaisti 30 sekundžių, tada lėtai supilkite tešlą ant grotelių.

Kada apversti blyną

Svarbu jų neperkepti, kad blynas neišdžiūtų. Kita vertus, svarbu jų neiškepti, kad viduryje neatsirastų žaliavinės tešlos. Taigi, kaip, po velnių, žinai, kada reikia apversti blyną?

Kepant blyno viršuje susidarys burbuliukai. Kai blynas turi daug burbuliukų ir jie pradeda sprogti, laikas pradėti svarstyti, ar blyną apversti.

Galite pabandyti švelniai pakelti blyno kraštą, kad pamatytumėte, ar jis yra aukso rudos spalvos, jei taip, apverskite! Taip pat galite pastebėti, kad blyno viršus pradeda džiūti ir šiek tiek virti. Šiuo metu blyną norisi apversti.

Pasistenkite atsispirti norui paglostyti ar kišti savo blynus. Dėl to jie gali ištuštinti, todėl jų tekstūra tampa kietesnė, o tai nebūdinga puriems blynams.

Eksperimentuokite ir būkite kantrūs

Geriausia temperatūra, kuria galite pradėti pilti blynų tešlą ant grotelių, skiriasi priklausomai nuo keptuvės modelio. Nesvarbu, kokias groteles ar kepimo skardą turite, gamindami turėtumėte eksperimentuoti su skirtinga tešlos konsistencija ir karščio lygiais.

Paprastai prireikia 2 ar 3 blynų, kol keptuvė pasiekia tobulą temperatūros ir riebalų balansą. Kai tai atsitiks, visą rytą kepsite puikius blynus.

Nesijaudinkite, nes bet koks ne toks puikus blynas vis tiek greitai suvalgys

Ieškote keptuvės, kurioje būtų galima kepti blynus? Patikrinkite Broil King Griddle .

Tai elektrinė keptuvė su vėsiomis liečiamomis rankenomis, nepridegančiu keraminiu kepimo paviršiumi ir temperatūros reguliavimu iki 425 °F.

Broil King PCG-10 profesionali nešiojama neprideganti kepsninė

Kepimo paviršius yra 20 colių x 11 colių, tai yra pakankamai vietos, kad būtų galima pagaminti kelis didelius blynus arba kelis mažesnius blynus. Nelipnus keraminis paviršius reiškia, kad jums nereikia įpilti tiek sviesto ar aliejaus, kad iškeptumėte blynus ar pilnus pusryčius.

Paskutinės mintys

Keptuvės temperatūra yra vienas iš svarbiausių veiksnių, lemiančių, ar blynai iškeps tolygiai, ar ne.

Norėdami apibendrinti įvykių seką, kad sukurtumėte puikų blyną:

1. Įkaitinkite keptuvę iki 375°F – 390°F
2. Patikrinkite keptuvės temperatūrą vandeniu arba tešla
3. Įpilkite aliejaus arba sviesto
4. Blynų tešlai
5. Nelieskite, apverskite, kai burbuliukai padengs visą blyną, o kraštai atrodys traškūs
6. Baigti virti ir patiekti