Geriausias būdas laikyti salierus ir išlaikyti juos šviežius!

Salierų lazdelė yra viena iš dažniausiai naudojamų daržovių bet kuriame daržovių lėkštėje, patiekiamame su padažu. Tačiau salierai yra universali daržovė, kurią galima patiekti įvairiais būdais:

• Kaip savaime traškus užkandis.
• Kaip traškus priedas prie išmaišytų salotų.
• Kaip „Bloody Mary“ gėrimo garnyras.
• Įmestas į an Azijietiškas troškinys .
• Patiekiamas kartu su vištienos sparneliais, kad padėtų atvėsinti sparnelių padažo karštį.

Salierai dažniausiai parduodami kaip pilnas stiebas, todėl už savo pinigus taip pat gausite daug pinigų, nes didžioji dalis stiebo yra tinkama naudoti. Bet kaip užtikrinti, kad sunaudosite savo pinigus, naudodami visus salierus, kol jie nesuges?

Štai keletas salierų valymo, laikymo ir atgaivinimo patarimų.

Turinys Rodyti
Kaip išvalyti salierus prieš laikant
Kaip laikyti salierą šaldytuve
Kaip laikyti supjaustytus salierus
Ar galite užšaldyti kapotus salierus?
Ką galiu padaryti su minkštais salierais?
Paskutinės mintys

Kaip išvalyti salierus prieš laikant

1. Nulaužkite atskirus saliero stiebus nuo pagrindo arba nupjaukite stiebo apačią, kad atsilaisvintumėte visi stiebai.
2. Nupjaukite lapus nuo stiebų viršaus ir nupjaukite apačias, ypač jei jums nepatinka storas, baltas išorinių stiebų galas.
3. Kiekvieną stiebą kruopščiai nuplaukite po vandeniu, jei reikia, nušveiskite šepetėliu. Nešvarumų gaudyklės stiebų viduje, todėl svarbu ypač gerai išvalyti dugną.
4. Jei nerimaujate dėl pesticidų ar kitų mikrobų, galite nuplauti salierą dubenyje, kuriame yra 4 dalys vandens ir 1 dalis acto. Mirkykite 20 minučių, tada gerai nuplaukite.

Jei norite, kad salierai būtų nupjauti ir paruošti valgyti, pirmiausia svarbu jį kruopščiai nuplauti.

Norėdami tai padaryti, jums reikės a aštrus peilis apipjaustymui, prieiga prie kriauklės ir gėlo vandens bei, jei pageidaujate, acto daržovėms dezinfekuoti.

Jei jūsų salierai bus naudojami troškinimui arba sriubos sultinyje, jie yra paruošti. Jei patiekiame žalią – kadangi salieras turi šonkaulius išilgai stiebų išorėje – kai kurie žmonės mieliau valgo juos nuėmę „stygas“.

Norėdami nupjauti siūlą, paimkite pjaustymo peilį, pradėkite nuo stiebo viršaus, padarykite nedidelį pjūvį ir nulupkite stygas nuo saliero stiebų užpakalinės pusės.

Maisto gaminimo patarimas: Jei mėgstate virti sriubą, galite užšaldyti lapų nuopjovas, kad galėtumėte naudoti vėliau, tiesiog įmeskite juos tiesiai į sriubos puodą, kai būsite pasiruošę.

TAIP PAT ŽR.: Geriausios daržovės sultims spausti

Kaip laikyti salierą šaldytuve

Nesvarbu, ar salierai plauti, ar sveiki:

1. Tvirtai suvyniokite saliero stiebą į aliuminio foliją.
2. Suvyniotą salierą laikykite šaldytuve.
3. Po kiekvieno naudojimo vėl įvyniokite į aliuminio foliją ir vėl įdėkite į šaldytuvą.

Naudojant šį metodą, jūsų salierai turėtų būti laikomi 3–4 savaites. Sugedę salierai pasidaro balti, o viduryje įduba.

Yra keletas būdų, kaip laikykite salierą šaldytuve . Jei pastebite, kad jūsų salierai greitai blogėja, taip yra todėl, kad jie sunoksta išskirdami hormoną etileną.

Kai salierai laikomi plastike, plastikas užsandarina aplink salierą esantį hormoną ir pagreitina nokimo procesą, todėl taip pat pagreitėja gedimas.

Prieš vyniodami į foliją, salierą galite suvynioti ir į drėgną popierinį rankšluostį. Tai padės išlaikyti drėgmę salieruose, nes tai šakninė daržovė, kurioje yra daug vandens.

Patarimas: Naudodami žymeklį ant aliuminio folijos užrašykite salierų įsigijimo datą. Tai padės jums sekti salierų amžių.

Kaip laikyti supjaustytus salierus

1. Suraskite indą, kuriame būtų išplauti salierų stiebeliai, arba supjaustykite salierą, kad tilptų į indą su sandariu dangteliu.
2. Į indą įpilkite šalto vandens.
3. Įdėkite salierą į vandenį.
4. Uždarykite dangtį ir įdėkite indą į šaldytuvą.
5. Kasdien keiskite vandenį, kad salierai išliktų švieži.

Taikant šį metodą, salierai šaldytuve turėtų išsilaikyti iki keturių savaičių.

Salierą patogu išplauti ir paruošti valgyti, nesvarbu, ar mėgstate jais užkandžiauti, ar naudojate salotoms ar kitiems receptams.

Jei salierą išplovėte iš anksto, vienas geriausių laikymo būdų yra vandenyje. Štai kaip tai veikia:

Taip pat galite naudoti aliuminio folijos metodą supjaustytiems salierams laikyti. Tvirtai suvyniokite į foliją ir po kiekvieno naudojimo vėl suvyniokite.

Ar galite užšaldyti kapotus salierus?

Norint išlaikyti salierą ilgesnį laiką, galima jį užšaldyti. Salierą tiesiog nuplaukite ir susmulkinkite, sudėkite į sandarų maišelį ir įdėkite į šaldiklį, kur užteks apie tris mėnesius.

Kad gautumėte kvapnesnę salierų partiją, kuri šaldytuve išsilaikys iki metų, geriau pirmiausia ją blanširuoti.

Blanširavimas yra virimo procesas, naudojamas daržovių kokybei ir skoniui užtikrinti prieš užšaldant. Tai apima daržovių virimą trumpą laiką, o po to panardinimą į šaltą vandenį, kad sustabdytų virimo procesą.

Norėdami blanširuoti salierą, jums reikės pakankamai didelio puodo, kuriame tilptų salierų stiebai, pripildyto vandens, ir antrojo puodo arba didelio dubenėlio, užpildyto šaltu vandeniu.

Atlikite šiuos veiksmus:

1. Nuplaukite salierą, kaip aprašyta ankstesniame skyriuje apie salierų valymą.
2. Supjaustykite salierą tokio dydžio, kokio norite, arba taip, kad tilptų į puodą.
3. Užvirinkite puodą su vandeniu.
4. Kai vanduo užvirs, tris minutes sudėkite salierą į verdantį vandenį.
5. Po trijų minučių išimkite salierą kiaurasamčiu ir panardinkite į šaltą vandenį.

Kai salieras atvės, supakuokite jį į sandarius šaldymo maišelius ar talpyklas ir padėkite į šaldiklį. Vėlgi, geriausia būtų pažymėti datą, kad žinotumėte, kiek laiko ji buvo saugoma.

Ką galiu padaryti su minkštais salierais?

Nėra nieko blogiau, kaip įsipilti skanios „Bloody Mary“, kad išgautumėte tradicinį saliero lazdelės garnyrą ir sužinotumėte, kad jūsų salieras suglebęs.

Nenusiminkite! Kol salieras nėra tuščiaviduris ir baltas viduryje, jį vis tiek tinka naudoti.

Norėdami atgaivinti suglebusius salierų stiebus:

1. Supjaustykite juos.
2. Įdėkite juos į stiklinę ar dubenį su lediniu vandeniu.
3. Įdėkite stiklinę į šaldytuvą kelioms valandoms.

Nors tai nepadeda iškart prireikti „Bloody Mary“ garnyro, tai užtikrins, kad salierų lazdeles atgaivinsite laiku ir galėsite išgerti gėrimų vėliau. Taip pat galėsite patiekti salierą salotose arba ant daržovių ir panardinimo padėklo.

Paskutinės mintys

Salierai yra universali ir paplitusi daržovė, kurią galima įsigyti ištisus metus daugelyje vietų.

Tai traškus užkandis, kuriame mažai kalorijų dėl didelio vandens kiekio. Tačiau didelis saliero stiebas gali greitai sugesti, jei jis nebus naudojamas. Jis taip pat gali suglebti ir atrodyti neskanus.

Pasinaudoję šiais patarimais, kaip valyti, laikyti ir atgaivinti suglebusius salierus, galėsite mėgautis šia skania daržove kelias savaites po pirkimo.