Popeye jums pasakytų, kad špinatai turėtų būti jūsų mitybos pagrindas ir jis neklys. Ši lapinė žaluma yra kupina gėrio ir lengvai dedama į daugybę patiekalų.
Kadangi paprastai pigiau pirkti špinatus dideliais kiekiais, dažnai nemaža dalis jūsų pirkinio nueina perniek, nes netinkamai laikomi lapai gali greitai patamsėti ir dvokti. Taigi dažnai kyla klausimas, kaip išlaikyti špinatus šviežius?
Kaip perkate, ruošiate ir laikote špinatus, kad galėtumėte jais mėgautis kuo ilgiau? Štai keletas pagrindinių špinatų pirkimo, plovimo ir laikymo komponentų, kad galėtumėte bet kada mėgautis mėgstamu Popeye maistu.
Turinys RodytiPirmasis žingsnis norint mėgautis špinatais yra ieškoti kuo šviežiausių špinatų.
Jei jums pasiseks apsilankyti bakalėjos parduotuvėje su dideliu produktų pasirinkimu, galbūt galėsite rinktis iš kelių rūšių špinatų.
Kai kurių rūšių špinatų lapai yra susiraukšlėję, kai kurių lapai yra lygūs arba tik šiek tiek susisukę, o mažųjų špinatų lapai yra mažiausi.
Galite pasirinkti jį pirkti kekėmis, maišeliais ar atverčiamomis lėkštelėmis (plastikiniais indeliais). Kekės tikriausiai yra šviežiausios, tačiau taip būna ne visada. Jei jis yra maišelyje ar kiaute, patikrinkite galiojimo laikas ir gaukite kuo šviežiausią.
Ieškokite tamsiai žalių, traškių ir malonaus, gaivaus aromato lapų. Venkite kekių, kurios atrodo suvytusios, dėmėtos, rudos arba geltonos. Jei lapai labai tamsūs, gleivingi arba turi pelėsio kvapą, jų nepirkite!
Kitas jaunų, šviežių špinatų atpažinimo rodiklis yra tai, kad stiebai yra ploni.
Kai grįšite namo ir ruošiate špinatus, galbūt norėsite nupjauti didžiausius stiebus, nes juos gali būti sunku valgyti. Jei špinatus naudojate kokteiliuose arba mokydamiesi kaip pradėti spausti sultis , palikite šiuos stiebus – jie turi tas pačias maistines medžiagas kaip ir lapuose ir gerai susimaišys.
Kalbant apie porcijas, atminkite, kad verdant špinatų sumažėja, todėl jei norite juos virti, turėtumėte nusipirkti daugiau, nei manote, kad jums reikia. Jei norite valgyti šviežią, pirkite tik tiek, kiek suvalgysite per savaitę.
Net ir geriausiai paruošus ir laikant špinatai neišsilaiko amžinai. Tam tikru momentu maistinė vertė pablogės, net jei špinatai atrodys švieži.
Vienas iš pagrindinių špinatų „prižiūrėjimo“ aspektų yra jų plovimas ir džiovinimas.
Dauguma žmonių špinatus ar kitus žalumynus nuplauna tekėdami vandeniu iš čiaupo.
Štai efektyvesnis špinatų plovimo būdas:
Jei plaunate didelį kiekį špinatų, stebėkite vandenį. Jei ji tampa drumsta, ištuštinkite kriauklę, išplaukite ir vėl užpildykite.
Šis metodas yra veiksmingesnis valant, nes panardinus nešvarumus ant špinatų bus veiksmingiau nei tekančiu vandeniu. Be to, tekantis vanduo gali pažeisti lapus, todėl jie labiau linkę gesti.
Džiovinimas yra kitas esminis špinatų ruošimo žingsnis. Baigę panardinti ir pamirkyti špinatus, nusausinkite naudodami kiaurasamtį, tada išdėliokite ant popierinių ar švarių rankšluosčių.
Tai galite padaryti eidami, kad dalis špinatų išdžiūtų ant rankšluosčių, kol toliau plaunate visą partiją. Špinatus nusausinkite rankšluosčiais.
Jei turite salotų suktuką, galite juo išgręžti nedidelius kiekius vienu metu.
Arba būkite itin efektyvūs ir naudokite suktuką kaip skalbimo ir džiovinimo proceso dalį:
Kai džiovinate kiekvieną špinatų partiją, padėkite ją ant rankšluosčių ar popierinių rankšluosčių.
Atlikę tam tikrus bandymus ir klaidas, išsiaiškinsite jums tinkamiausią metodą. Kai kurie žmonės vis dar nori nuplauti kiekvieną lapą po tekančiu vandeniu prieš mirkant, bet jei tai darote, būkite švelnūs su lapais.
Jei valgysite iš karto, jis paruoštas. Jei laikote špinatus, įsitikinkite, kad jie yra kuo sausesni.
Jei įsigijote didelę atsargą arba ruošiatės iš anksto, svarbu tinkamai saugoti:
Jei špinatų nevalgote reguliariai, tikrinkite juos kasdien ar dvi. Svarbu nevalgyti, jei jis sugenda, todėl išmeskite visus patamsėjusius ar 'glebus' tekstūros lapus. Likusius špinatus išdžiovinkite, jei jie dar nėra sausi, ir vėl padėkite į šaldytuvą.
Apibendrinant, čia yra pagrindiniai dalykai, kuriuos reikia atsiminti, norint ilgą laiką išlaikyti špinatus šviežius:
Kad ir kaip mėgstu špinatus – žalius, virtus ar glotnučiuose – vienas didžiausių pavojų yra tai, kad švieži špinatai pasidaro juodi, glotnūs ir dvokia.
Taigi kaip to išvengti? Na, o akivaizdžiausias būdas – suvalgyti kuo greičiau, geriausia per kelias dienas.
Bet tai ne visada įmanoma. Galbūt pasikeitė jūsų maitinimo planai, o galbūt gyvenate atokiau nuo parduotuvės ir norite pirkti dideliais kiekiais, kad po ranka turėtumėte špinatų.
Kad ir kaip būtų, čia yra keletas idėjų, kaip išvengti špinatų gleivių:
Špinatai yra tamsi, žalia, lapinė daržovė, todėl tai puikus įvairių vitaminų ir mineralų šaltinis.
Švieži špinatai suteiks didžiausią maistinių medžiagų vertę, tačiau švieži špinatai virėjui turi papildomų dalykų.
Šviežiausių špinatų pirkimas ir teisingas jų plovimas bei laikymas – tai pagrindiniai būdai, kaip užtikrinti, kad pirkinys mėgautųsi visapusiškai, todėl galėsite gaminti įvairius maisto produktus iš šio skanaus ir universalaus žalumyno.