Kaip išlaikyti duoną šviežią – laikymo vadovas

Kaip išlaikyti duoną šviežią – laikymo vadovas

Šviežia duona nuostabiai kvepia, nesunkiai pagaminama ir gali pasitarnauti kaip indas be galo daugybei patiekalų. Tačiau duona greitai pasensta ir yra išmetama arba naudojama skrebučiui.

Parduotuvėje pirktas, naminis, pjaustytas arba sveikas – tereikia šiek tiek laiko ir poveikio, kad jis taptų kietas, pasenęs ir beveik nemalonus. Jūs netgi galite gauti supelijusią duoną!



Šiame straipsnyje paaiškinsiu, kaip išlaikyti duoną šviežią pagal scenarijų pagrįstą formulę, kuri tikriausiai labiau atsiliepia jūsų gyvenimui ir kaip jūs iš tikrųjų naudojate duoną.

Turinys Rodyti
Kur laikyti duoną virtuvėje
Geriausi naminės duonos laikymo būdai
Kaip laikyti pjaustytą duoną
Kaip padaryti, kad duona išsilaikytų ilgiau?
Ar atšaldžius duoną ji ilgiau išsilaiko?
Apibendrinant

Kur laikyti duoną virtuvėje

Oras yra gaivumo priešas, bet iš tikrųjų tai taip pat vyksta cheminė reakcija, dėl kurios jūsų duona pasensta. Kai oras, kuriame yra daugybė bakterijų, paliečia duoną, ji pradeda pūti. Pradiniai blogėjimo etapai rodo, kad duona yra sausesnė, kietesnė, pasenusi, kurią visi žinome ir nekenčiame.

Štai kodėl daugelis žmonių renkasi duoną laikyti ten, kur nėra daug oro. Pavyzdžiui, duonos dėžės yra ideali vieta duonai. Jie tamsūs, nepraleidžia oro pertekliaus ir laikosi maždaug kambario temperatūros.

Laikykitės tų pačių principų ir kitose vietose. Mažesnė lentyna spintelėje, galbūt stalčius, kuriame yra pakankamai vietos, kur oras ir erdvė nesukuria bakterijoms palankios aplinkos.

Svarbiausias patarimas, kurį galite įgyvendinti tinkamai laikant bet kokią duoną: Įsitikinkite, kad jis gerai suvyniotas ir laikymo maišelio viduje nėra oro! Laikykite orą toli, toli nuo duonos!

Geriausi naminės duonos laikymo būdai

Daugelis žmonių renkasi naminę duoną, naudodami duonos mašinas arba minkydami rankomis. Taip yra todėl, kad kai kurie mano, kad tai sveikiau, pigiau ir iš tikrųjų skaniau.



Visas šviežios duonos kepalas suvyniotas

Nepaisant to, jūs norėsite, kad jūsų duona išliktų šviežia. Štai keletas žingsnių, kuriuos reikia įgyvendinti.

  • Greitai uždarykite: Kai tik duona atvės, nepalikite jos ant stalo vakarienei ar svečiams ir pan. Uždarykite ją kuo greičiau. Pasenęs gabalas gali sukelti grandininę reakciją, todėl suvyniokite duoną. Pasirinkite plastikinį maišelį, kuris leidžia pašalinti orą. Atsikratykite jį supančio oro.
  • Niekada, niekada nepjaustykite: Geriausias patarimas, kurį galime jums duoti, yra tai, kad visada pjaustykite duoną pagal užsakymą, o ne iš anksto. Tai nereiškia, kad parduotuvėje pirkta pjaustyta duona yra bloga; tačiau su namine duona kepalą laikykite visą. Tai reiškia, kad į vidų patenka eksponentiškai mažiau oro, nes kiekvienas gabalas sukuria beprotišką paviršiaus plotą, į kurį gali patekti oras. Taigi kepalą laikykite visą, kad jis išliktų šviežias.
  • Vėsus, sausas laikymas: Per šaltos sandėliavimo vietos gali sukelti cheminę reakciją, apie kurią kalbėjome aukščiau, tačiau šiltesnėse vietose susidaro drėgmė ir daug daugiau bakterijų, pelėsių sporų ir kitų nemalonių dalykų. Jei galite, įsigykite duonos dėžutę. Naminės duonos mėgėjams verta investuoti. Vietoj to suraskite sau tamsią, sausą, vėsią, mažą erdvę, kurioje suvyniotas kepalas būtų atokiau nuo šviesos, šilumos, drėgmės ir oro pertekliaus.

Kaip laikyti pjaustytą duoną

Pjaustyta duona yra prieinama, o daugelis prekių ženklų gamina gana skanius dalykus. Maža to, tai tiesiog neįtikėtinai patogu.

Tačiau kiekvienas gabalas turi didelį paviršiaus plotą, kuris yra atviras orui, todėl sunku išlaikyti šviežią. Štai keletas veiksmų, kuriuos galite atlikti.

  • Pirkti teisingai: Dar būdami parduotuvėje švelniai išspauskite duoną, patikrinkite datą, pasistenkite ten patekti, nes duonos pristatymas atvyksta. Kai pradedate pirkti kuo šviežiesnį, prailginate gyvenimą. Be to, mokėdami papildomą dolerį už aukštos kokybės prekės ženklą, gausite tankesnį ir aukštesnės kokybės produktą, o ne per daug erdvų. Kad tai suprastumėte, pajuskite vieno prekės ženklo kepalų gausą.
  • Tinkamai laikykite: Namuose turėti duonos dėžutę arba vietą, kurioje galite laikyti duoną, yra puikus būdas ją laikyti. Tačiau tai taip pat reiškia, kad gaminus sumuštinį nepalikti duonos atviros arba tiesiog laisvai uždaryti maišelį. Išspauskite orą ir sukite tą plastiką kaip beprotis, kad sukurtumėte sandariklį! Neleiskite orui, kad duona būtų šviežia.
  • Pirkti / naudoti pagal skalę: Vienas dalykas, kurį pastebėsite apie pjaustytą duoną, yra tai, kad yra įvairių dydžių kepalų. Kai kurie yra ilgi, o kiti trumpi. Įsitikinkite, kad perkate duoną pagal savo poreikius.

Ar turite didelę šeimą, kuri mėgsta sumuštinius? Suvyniodami ir laikydami iškepsite didelį kepalą ir nereikės jaudintis dėl pasenimo. Ir atvirkščiai, šis kepalas gali nueiti perniek, jei gyvenate vienas. Taigi nepamirškite pirkti duonos pagal savo poreikius.

Kaip padaryti, kad duona išsilaikytų ilgiau?

Kalbant apie tai, kad jūsų duona ilgiau išsilaikytų, jūs ieškote, kad ji būtų šviežia. Veiksmai, apie kuriuos kalbėjome aukščiau, labai padeda tai pasiekti.

Laikydami orą toliau nuo duonos, ji ilgiau išliks šviežia.



Miltai yra neįtikėtinai poringi. Jis sugers orą, taigi ir kvapus, bakterijas ir kt. Tai sukuria puvimą, kuris prasideda kaip pasenimas ir baigiasi pelėsiu.

TAIP PAT ŽR.: Ar miltai blogėja?

Tiesiog įsitikinkite, kad visada sandariai užsandarinate duoną, kad iš maišelio nepatektų oro.

Jei turite naminį kepalą arba visą kepalą nusiperkate parduotuvėje, niekada jo nepjaustykite, kol nebūsite pasiruošę ką nors iš jo pagaminti.

Tokiu būdu, jei jis šiek tiek pasenęs, nupjaukite ploną gabalėlį nuo galo, o visa kita bus tinkama.

Laikydami duoną šaltesnę, ji ilgiau išliks šviežia, apie ką kalbėsime toliau.

Ar atšaldžius duoną ji ilgiau išsilaiko?

Yra paplitusi klaidinga nuomonė, kad šaldytuve duona išlieka šviežia ilgiau. Ši idėja tikriausiai kilo iš minties, kad laikant jį vėsioje, tamsioje vietoje, jis išliks žvalesnis.

Taigi, žinoma, dar vėsiau ir dar tamsiau yra geriau, tiesa?

Ne visai. Anot šios srities ekspertų , jūsų duona suges šešis kartus greičiau, jei ji bus atšaldyta. Retrogradacija paveikia krakmolo molekules ir iš tikrųjų jas kristalizuoja, sukeldama pasenimą.

Taigi, ko jūs čia siekiate, kalbant apie tinkamą duonos laikymą, yra vėsi, o ne šalta temperatūra. Turėkite tai omenyje, kai kitą kartą ketinate laikyti kepalą atgal į šaldytuvą.

Apibendrinant

Kad duona būtų šviežia, tai visai nėra sudėtinga užduotis. Tiesiog įsitikinkite, kad nepjaustote savo kepalų, kuo toliau nuo oro.

Jei norite pjaustyti duoną, gerai uždarykite maišelį, kad iš jo nepatektų oras, ir laikykite vėsioje, sausoje vietoje.

Atlikę šiuos kelis veiksmus, galite užtikrinti, kad jūsų duona daug ilgiau išliks šviežia.