Kaip valgyti omarą
Kaip valgyti omarą? Su pasimėgavimu! Pasiraitokite rankoves ir būkite pasiruošę tikrai dirbti ir tvarkyti maistą.
Dabar ne laikas būti subtiliam. Jūs ruošiatės vartoti ką nors skanaus. Naudokite seilinuką!
Turinys Rodyti
Kaip suvalgyti visą omarą
Omaras Tomalley (Lobster Tamale)
Kaip valgyti omaro uodegą
Kaip suvalgyti visą omarą
Jei priešais jus esantis omaras yra sveikas ir su nagais, jūs ruošiatės valgyti šalto vandens omarą, dažnai iš ir vadinamą Meino omaras . Korpusas yra labai kietas, todėl jums reikės tam tikrų įrankių.
Omarų krekeris yra nerūdijančio plieno įrankis, kurį galima išplėsti iki 180 laipsnių. Suimsite tai, kad sulaužytumėte omaro nagus ir sąnarius. Žirklės pravers arba jums gali būti duotas peilis.
Galiausiai turėtumėte turėti nedidelę omaro šakutę arba kirtiklį, specialiai pritaikytą mėsai iš pirštų ir kojų ištraukti.
Jūsų omaras bus karštas. Jei turite pirštinių, naudokite jas.
Pirmiausia nuimkite nagus, nulauždami juos nuo omaro liemens. Nagai bus skirtingo dydžio; būtent žiupsnelis ir trupintuvas. Suimkite leteną už piršto, esančio šalia liemens, pasukite ir traukite.
Nors omaro anatomija rodo, kad kiautas gali išaugti itin kietai, visame omaro yra vyrių taškai. Geriausias būdas juos suardyti –…
Twist & Pull
Tada nulaužkite uodegą nuo liemens. ir vėlpasukti ir traukti. Žinokite, kad jūsų omaro viduje bus skysčio ir jis bus karštas, todėl dabar tikrai laikas atsisakyti puošnumo ir užsidėti antkrūtinį!
Jei uodega nuimta, atidarykite ertmę, atitraukdami kūną nuo pilvo. Mėsos ertmėje nėra daug, bet verta darbo.
Kojos gali būti sunkiai atidaromos, tačiau Rich Vellante su Legal Sea Foods siūlo suspausti kojas susuktu vyno buteliu arba pipirų malūnėliu, kad mėsa išstumtų iš kojų.
Sėkmingai suskirstėte savo omarą į segmentus! Dabar pereikime prie mėsos. Žirklėmis nupjaukite lygiąją uodegos pusę, sulenkite lukštą, kad išlaisvintumėte mėsą.
Norėdami patekti į nagus, pirmiausia pasukite ir nulaužkite mažesnę letenos dalį. Kai ji nutrūksta, mėsa turi likti. Tada jums reikės smulkintuvo
Sulaužykite didesnės pusės nagų korpusą. Daugeliui jūros gėrybių mėgėjų omarų nagų mėsa turi patį geriausią skonį. Smulkintuvai sulaužys apvalkalą, kad galėtumėte atlaisvinti tą nuostabią nagų mėsą.
Papildomos mėsos galima rasti pirštinėse. Jūsų omarų šakutė ar kirtiklis bus labai patogu išpiešiant šiuos mažus, bet skanius omarų gabaliukus.
Jūsų atlygis už visą šį darbą? Pamerkite sunkiai iškovotą omarą į sviestą ir mėgaukitės!
Omaras Tomalley (Lobster Tamale)
Valgydami visą omarą galite susidurti su daugiau nei lukštais ir mėsa. Jei jūsų omaras yra mergaitė, galite rasti raudonųjų ikrų. Tai visiškai valgoma, ir daugelis mano, kad tai skanėstas
Taip pat rasite Tomalley, kuris veikia kaip omaro kepenys ir kasa. Vienu metu valgytojai buvo skatinami išmesti Tomalley, nes jame buvo daug dioksino.
Omarų ekspertai iš OffshoreLobster.org patikina omarų gerbėjus, kad nėra dioksino buvo rasta Meino omarų mėsoje. Perspėjimas dėl dioksino pasikartojo bėgant metams.
Vartojant organus, ypač bet kurio gyvūno kepenis, visada kyla pavojus, nes jos veikia kaip aplinkos toksinų filtras. Jei nesate tikri, praleiskite tai. Jei nėra įspėjimų ir esate linkęs į nuotykius, išbandykite!
Jūsų šefas turėtų galėti jums pranešti, jei nerimaujate dėl toksinų, esančių jūsų lėkštėje esančio omaro Tomalley.
Kaip valgyti omaro uodegą
Dauguma omarų uodegų kilę iš šilto vandens omarai , arba omarai be jokių pastebimų priekinių nagų. Šie omarai retai parduodami sveiki, todėl vartotojai turi tam tikro lankstumo pirkdami omarų uodegas. Uodegos gali būti lengvai blykstė sustingusi ir siunčiami patogumui.
Atšildytos omaro uodegos nereikia ilgai virti, todėl būkite pasiruošę, kad ant jūsų stalo ji pateks karšta. Jei jums buvo skirtos žirklės, perpjaukite išlenktus segmentus viršutinėje uodegos pusėje.
Jei ne, sulenkite omaro uodegą, kad mėsa atsilaisvintų nuo lukšto, nes dėl drėgmės ji gali prilipti. Atsargiai dirbkite peilį po segmentais.
Kai mėsa bus laisva, „ExpertVillage“ virėjai siūlo padalyti uodegą išilgai kreivės viršaus ir pašalinti virškinamąjį traktą. Galite rasti raudonųjų ikrų, kuriuos galima valgyti.
Taip pat galite rasti žalią plėvelę „Tomaley“. Tai yra omaro kepenys ir kasa ir gali būti saugios arba nesaugios. Apie toksiškumą žr. aukščiau
Jūsų omaro uodega gali būti pristatyta ant stalo su perskelta kiaute su jau nupjauta mėsa. Nors gali ir nebūti ikrų, kuriais galėtumėte mėgautis, Tomalley nebėra ir galite pasinerti.
Omarai yra skanus skanėstas. Neleiskite, kad „Rinkos kaina“ jus nuliūdintų. Paklauskite savo serverio, ar jie patiekia Meino omarą ar uodeginį omarą, nustatykite, ar valgysite visą omarą, ar uodegą, ir mėgaukitės maistu!
