Kiek laiko išsilaiko austrės? Šviežia Ir Gyva!

Austrės yra populiarus prabangus maistas. Jei jums pavyksta valgyti gyvus, žalius vėžiagyvius, jūsų laukia skanus patiekalas.

Virtos austrės yra fantastiški ir daugelyje patiekalų, ir švelnesnė įžanga į šį delikatesą tiems, kurie nenori jų šliūkštelėti žalius iš lukšto.

Tačiau tvarkyti ir laikyti austres gali būti baisu!

Kiek laiko išsilaiko austrės?

Turėtumėte juos laikyti gyvus ir kuo šaltesnius iki paskutinės minutės. Tinkamai prižiūrint, galite saugiai valgyti austres savo namuose. Tinkamai laikant nuskustos austrės išsilaikys maždaug vieną savaitę, o sveikos austrės gali išlikti gerą mėnesį.

Ar jie tinkami valgyti iš šaldytuvo? Ar prieš sandėliuojant reikėtų juos sutraiškyti ar palikti kiautuose? O dėti juos ant ledo? Skaitykite toliau, kad sužinotumėte atsakymus į šiuos klausimus.

Turinys Rodyti
Austrių tinkamumo laikas
Kaip sužinoti, ar austrės blogos
Ar galite valgyti austres žalias?
Ar austrės gyvos, kai jas valgote?
Kaip sužinoti, ar austrės gyvos
Kaip laikyti šviežias austres
Ar galite užšaldyti austres?
Kaip išlaikyti austres gyvas šaldytuve

Austrių tinkamumo laikas

Austrės tipas, kurį turite nustatyti jo galiojimo laiką . Daugumos veislių atveju galima sakyti, kad turėtumėte jas suvalgyti per savaitę. Kuo žemesnė temperatūra, tuo ilgesnis austrių galiojimo laikas.

• Susmulkinta austrė, šaldytuve – 4–7 dienos arba atspausdinta „vartoti iki“ data, jei perkama supakuota
• Sudrėkinta austrė, ant ledo – iki 10 dienų, kol ledas išlieka šviežias
• Visa austrė, šaldytuve – iki mėnesio, iki 40 ℉
• Susmulkinta austrė, šaldiklyje – iki 6 mėnesių
• Virtos austrės – iki 3 dienų

Kai kurie žmonės nusprendžia laikyti savo austres šaldytuve iki dviejų savaičių ar net ilgiau. Su tinkamu šaldymu tai visiškai gerai. Neveikiančių austrių, kurios buvo nuimtos žiemą, galiojimo laikas yra iki vieno mėnesio.

Kol austrės vis dar gyvos, kai jas vartojate, viskas gerai. Niekada nevalgykite negyvos austrės – rizikuojate apsinuodyti maistu.

Kaip sužinoti, ar austrės blogos

Gana lengva atpažinti blogą austrę. Štai keletas dalykų, kuriuos pastebėsite, kai austrė yra bloga:

1. Korpusas sulūžęs arba pažeistas.
2. Paspaudus korpusas neužsidaro.
3. Lukšte nėra jūros vandens ar austrių gėrimo (tikrasis austrių sulčių pavadinimas).
4. Mėsa drumsta ir susitraukusi.
5. Mėsa yra bet kokios spalvos, išskyrus šviesiai įdegusią, pavyzdžiui, rožinę, rudą ar juodą.
6. Austrė turi dvokiantį, žuvies kvapą.

Pakartosiu – nevalgyk blogos austrės! Žalias, pasibaigusio galiojimo austrių valgymas gali sukelti bėdų pasaulį. Jei pastebėsite bet kurį iš šių ženklai, kad austrė bloga , neslyskite – išmeskite.

Ar galite valgyti austres žalias?

Valgyti žalias austres yra visiškai unikali patirtis. Nors pradėti gali būti keista, tai daryti yra visiškai gerai. Tiesą sakant, austrių puristai teigia, kad geriausias būdas mėgautis sūraus skonio ir tvirtos, bet lipnios tekstūros yra valgyti jas žalias.

Pastaruoju metu žalių austrių valgymas buvo labai vertinamas dėl galimos rizikos. Austrės gali turėti mirtiną virusą, vadinamą Vibrio virusu.

Remiantis CDC, šie natūraliai atsirandantys virusai gali susikaupti austrių kūne, kai ji geria vandenyno vandenį. Jei kas nors suvalgo užkrėstą austrę, gali susirgti vibrioze ir tai gali būti mirtina. Beveik 100 žmonių JAV kasmet miršta nuo vibriozės .

Net jei nesusirgsite vibrioze, vis tiek rizikuojate apsinuodyti maistu. Garantuojama, kad restoranuose ne visi vėžiagyviai bus švieži ir jums gali būti patiekta bloga austrė, pilna nemalonių bakterijų.

Simptomai gali būti mėšlungis, vėmimas, viduriavimas ir silpnumas. Ir neapsigaukite - citrinos sulčių arba actas ant austrės nesunaikins bakterijų.

Kaip ir su visų rūšių vėžiagyviais, pirmą kartą valgydami austres turėtumėte būti atsargūs. Nors moliuskai, pavyzdžiui, austrės, paprastai nesukelia tokios stiprios alerginės reakcijos kaip vėžiagyviai (pvz., krevetės), jie vis tiek gali sukelti gyvybei pavojingi simptomai alergiškiems žmonėms .

Ar austrės gyvos, kai jas valgote?

Dar vienas įdomus faktas apie žalių austrių valgymą – austrės, kurias gaunate ant pusės lukšto, tikriausiai vis dar gyvos!

Negyvos austrės gali turėti bakterijų. Jie taip pat siaubingai kvepia ir skonis blogesnis. Štai kodėl austrės išlaikomos gyvos iki pat vartojimo.

Yra tam tikrų ginčų dėl to, ar gyvūnas miršta prieš patekdamas į burną, ar po jo. Kai moliuskas išsilieja iš kiauto, širdis dažnai pjaunama ir ji techniškai miršta . Jei ji vis dar gyva, tada dantų griežimas ir skrandžio rūgštis tikrai nužudys austrę.

Kaip sužinoti, ar austrės gyvos

Norėdami įsitikinti, kad turite šviežių austrių, kurias galite valgyti žalias, ieškokite šių ženklų kad įsitikintumėte, jog turite gyvą moliuską:

1. Jei nesusitraukėte, ieškokite sandariai uždaryto raumens.
2. Jei esate nusiminęs, ieškokite daug jūros vandens ir austrių gėrimo.
3. Patikrinkite kvapą – turėtų kvepėti jūra, o ne supuvusiu žuvimi.
4. Galutinis išbandymas: subadykite šakute, kad pamatytumėte, ar jis juda.

Kaip laikyti šviežias austres

Laikant austres šaltai, bet neužšaldytas, išliks optimalus skonis ir tekstūra. Geriausias būdas tai pasiekti – laikyti juos kevaluose ir laikyti šalčiausioje šaldytuvo vietoje arba aušintuvėje su ledu (žr. toliau).

Nesmulkinkite austrių prieš pat jas naudodami.

Profesionalus patarimas, kaip laikyti lukštas arba nesmulkintas austres: apverskite jas šaldytuve.

Pačios austrės gyvena gaubtinėje lukšto dalyje, todėl apvertus jas kaušelio puse žemyn ir uždengus šlapiu popieriniu rankšluosčiu, jų galiojimo laikas pailgės.

Laikydami juos šaltus, šlapius ir galėdami atsipalaiduoti bei kvėpuoti (taip, jie turi žiaunas), jie išliks gyvi ir švieži.

Susmulkinę austres, laikykite jas kuo vėsiau ir greitai suvalgykite. Iškirptas austres reikia uždengti drėgnu popieriniu rankšluosčiu arba dangteliu, kad nepritrauktų bakterijų.

Supakuotas austres, kai tik įmanoma, reikia palikti originalioje pakuotėje. Sunaudokite jas per porą dienų po plėšimo, kad jų skonis ir šviežumas būtų geriausias.

Ar galite užšaldyti austres?

Austrių užšaldymas nėra toks įprastas kaip kitų vėžiagyvių užšaldymas, tačiau tai galima padaryti. Tai puikus būdas bet kuriuo metų laiku patiekale turėti šviežių austrių. Šviežių austrių užšaldymas nepagerins jų tekstūros, bet gali išsaugoti jų skonį. Štai kaip tai padaryti:

1. Saugiai pašalinkite visus lukštus.
2. Supjaustytas austres sudėkite į negilų indą.
3. Įsitikinkite, kad dangtelis yra sandarus, kad išvengtumėte šaldiklio nudegimo.
4. NEGALIMA pašalinti skysčio pertekliaus (jis suteiks skonio).
5. Įdėkite į šaldiklį iki trijų mėnesių. [http://www.safeoysters.org/]

Galite atlikti aukščiau nurodytus veiksmus ir palikti austrę su kiaute prieš užšaldydami. Tik būtinai pirmiausia kruopščiai nuplaukite lukštus šaltame vandenyje. Užšaldytas austres būtinai laikykite 0 ℉ arba žemesnėje temperatūroje.

Atšildydami šaldytas austres, būtinai saugiai atitirpinkite šaldytuve. Šaldytų austrių negalima valgyti žalių – prieš vartodami jas visada išvirkite.

Kaip išlaikyti austres gyvas šaldytuve

Gyvas, išlukštentas austres galite laikyti šaldytuve, kad jos išliktų šviežios. Tai gerai veikia, nes palaiko žemą temperatūrą, nes jie yra tiesiogiai veikiami ledo.

Tačiau tai kelia tam tikrų problemų. Tirpstantis ledas, kuris yra gėlas vanduo, gali nužudyti moliuskus. Jie bandys maitintis gėlame vandenyje ir bandys mirti. Jei norite gyvas austres laikyti šaldytuve, štai kaip:

1. Įsitikinkite, kad apvalkalai yra uždaryti ir nepažeisti.
2. Padėkite lukštus ant šviežio ledo sluoksnio.
3. Įsitikinkite, kad aušintuvas turi oro srautą, kad austrės neuždustų.
4. Periodiškai nusausinkite tirpstantį ledo vandenį, kad kevalai nesiliestų su vandeniu.
5. Reguliariai atnaujinkite ledą, kad viskas būtų gražu ir šalta.
6. Jei norite, po austrėmis uždėkite plastikinės plėvelės sluoksnį, kad nepatektų vandens.
7. Suvalgykite austres per septynias dienas.