Kiek laiko tinka virtos krevetės?

Kiek laiko tinka virtos krevetės?

Kad krevetės atrodo skanios kaip krevetės, jos taip pat yra patrauklus užkandis daugeliui toksiškų bakterijų. Net ir virtos krevetės gali būti skanus ir pavojingas kokteilis.

Jei norite išvengti baisios skrandžio traumos ar dar blogiau, svarbu paklausti: „Kiek tiksliai laiko tinka virtos krevetės?



Remdamiesi USDA rekomendacijomis, manome, kad virtos krevetės ant stalo išliks saugios tik apie dvi valandas, o šaldytuve – apie keturias dienas.

Štai keletas svarbių saugos patarimų, kaip laikyti virtų krevečių likučius.

Turinys Rodyti
Kiek laiko galioja virtos krevetės?
Kiek laiko išsilaiko krevetės?
Kaip sužinoti, ar krevetės blogos
Kas atsitiks, jei valgysite blogas krevetes?
Kaip laikyti krevetes
Paskutinės mintys

Kiek laiko galioja virtos krevetės?

Kaip ir daugumą jūros gėrybių, krevetes reikia tinkamai virti ir laikyti, kad būtų išvengta rimtų ligų. Didesnės krevetės išsilaikys ilgiau nei mažos, bet ne daug.

Virtų krevečių užtenka maždaug:

  • 1 valanda vasaros temperatūroje
  • 2 valandas kambario temperatūroje
  • 3-4 dienas šaldytuve
  • 3 mėn šaldytuve

Būdami kambaryje, atlikite saugius veiksmus. Išvirtas krevetes atšaldykite per dvi valandas. Bakterijos mėgsta vėžiagyvius, todėl krevetės pasiekia toksišką lygį, kai temperatūra nuo 40 °F iki 90 °F, užtrunka mažiau nei tris valandas.

Jei vasara, jūsų oro kondicionierius sugedęs, o valgomajame virš 90 laipsnių, krevečių galiojimo laikas sutrumpės perpus. Išmeskite tik tai, ką žinote, kad galite valgyti valgio metu, o likusias krevetes įdėkite į šaldytuvą per valandą nuo jų gaminimo.



Virtos krevetės šaldytuve

Išvirtas krevetes galite išlaikyti šiek tiek ilgiau, tinkamai jas laikant šaldytuve.

Žemesnė nei 40 laipsnių temperatūra sulėtins bakterijų augimą iki šliaužiojimo, bet visiškai jo nesustabdys. Net ir šaldytuve užteks tik tris ar keturias dienas kad neišvengiamas bakterijų perėmimas pasiektų probleminį lygį.

Jei krevetes reikia laikyti ilgiau nei keturias dienas, galite jas užšaldyti. Užšaldant krevetes bus sustabdytas bakterijų dauginimasis, tačiau tai taip pat pakeis krevečių tekstūrą ir skonį subtiliai ir ne itin subtiliai.

Nors techniškai turėtumėte turėti galimybę savo krevetes laikyti metų metus žemesnėje nei užšalimo temperatūroje, rekomenduojame jas suvalgyti ne ilgiau kaip per tris mėnesius. Net ir sandariame inde šaldytos krevetės praranda didžiąją dalį savo skanumo maždaug po trimestro.

Kiek laiko išsilaiko krevetės?

Nebent išlipsite krevečių tiesiai iš valties, beveik neįmanoma tiksliai žinoti, ar jūsų krevetės yra šviežiausios, ar ne.

Jei krevetes perkate bakalėjos parduotuvėje, tikriausiai teko sunkiai įveikti visas šalis. Jau gali būti nuo poros dienų iki savaitės.



Jei gyvenate sausumoje, jūsų krevetės bent kartą galėjo būti užšaldytos ir atitirpusios.

Temperatūros pokyčiai yra puikus būdas pagreitinti bakterijų augimą, todėl greičiausiai tiksite laikrodis. Užšaldant ir atitirpinant krevetes taip pat gali pradėti skaidyti baltymai ir paspartinti maistinių medžiagų bei skonio praradimą.

Krevečių pardavėjai dažnai panardina savo partijas į baliklio tirpalą, norėdami sunaikinti riaušes sukeliančias bakterijas. Tai gali atpirkti šiek tiek laiko, tačiau krevetės yra ypač jautrios maisto patogenams, todėl bakterijų kolonijos vėl pradės daugintis.

Šviežias krevetes reikia šaldyti, nesvarbu, ar jos išlukštentos, ar negliaudytos. Išliks skanus porą dienų, tačiau krevetės gali greitai tapti pavojingos. Nerekomenduojame šviežių krevečių laikyti šaldytuve ilgiau nei dvi ar tris dienas.

Kaip sužinoti, ar krevetės blogos

Blogų krevečių valgymas gali sukelti rimtų sveikatos problemų. Jei reguliariai valgote krevetes, žinodami, kaip nustatyti bėdų požymius, galite išgelbėti jūsų skrandį ar net gyvybę.

Būkite atviri dėl šių blogų krevečių ženklų:

  • Nuobodulys, spalvos pasikeitimas arba tamsios dėmės
  • Stiprus žuvies arba balinantis kvapas
  • Lipni, gleivėta arba biri tekstūra

Pradėkite nuo krevečių išvaizdos. Virtos krevetės turi būti ryškiai rausvos arba raudonos. Jei jų spalvos labai pablukusios, jūsų krevetės per sensta. Jei jie tapo rudi, nerizikuokite jų valgyti.

Nebent specialiai nusipirkote dryžuotų ar dėmėtų krevečių, tamsūs žiedai ar dėmės tikriausiai rodo sugedusias krevetes.

Tada patikrinkite kvapą. Geros krevetės gali neaiškiai kvepėti sūria jūra. Blogos krevetės gali turėti rūgštų žuvies kvapą arba aštrų kvapą, panašų į amoniaką. Jei išvis kažkuo labai kvepia, rekomenduojame būti ypač atsargiems.

Galiausiai atlikime prisilietimo testą. Jei krevetės prilimpa prie pirštų, galbūt norėsite jas praleisti. Jei jaučiate gleives, jie jau seniai.

Šviežios krevetės rodo tuos pačius pavojaus ženklus, kai sugenda, ir keletą skirtingų.

  • Šviežia krevečių mėsa turi būti tvirta ir tvirtai prilipusi prie kiauto.
  • Juodos dėmės ant šviežių krevečių lukštų rodo, kad viduje esantis minkštimas tikriausiai pradėjo irti.
  • Geltonos kruopos ant lukštų gali reikšti, kad kažkas bandė užmaskuoti krevečių amžių natrio bisulfatu.
  • Išdžiūvusios ar susitraukusios akys gali rodyti senstančias krevetes. Kuo akys blizgesnės, tuo visai neseniai buvo gaudomos krevetės.

Blogas krevetes galite išmesti į šiukšliadėžę arba naudoti kaip trąšas, jei turite sodą. Krevetės yra pilnos maistinių medžiagų, kurias mėgsta augalai. Moliuskų bakterijos, kurios gali išmušti žmones už kilpos, nepakenks augalams.

Galite užkasti sugedusias krevetes savo kieme ir ant viršaus užsiauginti ką nors nuostabaus, kad gyvybės ratas nenutrūktų.

Kas atsitiks, jei valgysite blogas krevetes?

Kad ir kokios skanios jums atrodo krevetės, jos dar labiau žavi ligas sukeliančius patogenus. Apsinuodijimas maistu nuo užterštų krevečių yra pavojus, į kurį nereikėtų žiūrėti lengvai.

Simptomai gali pasireikšti iš karto, bet gali praeiti net 48 valandos, kol pradėsite jaustis siaubingai. Pradiniai simptomai gali būti:

  • Skrandžio spazmai
  • Pykinimas ir vėmimas
  • Viduriavimas

Pats artimiausias pavojus nuo apsinuodijimas vėžiagyviais yra dehidratacija. Jei jums ar jūsų mylimam asmeniui pasireiškia simptomai, būtinai turėkite daug vandens ar kitų skaidrių skysčių.

Jei negalite išlaikyti skysčių daugiau nei 24 valandas, karščiuojate arba matote kraują išmatose, rekomenduojame nedelsiant vykti į ligoninę.

Kaip laikyti krevetes

Kad nesusirgtumėte nuo užkrėstų krevečių:

  • Šaldykite per dvi valandas nuo virimo
  • Saugokite orą
  • Suvartoti per keturias dienas po atšaldymo

Jei patiekiate krevetes ir turite leisti joms stovėti ilgiau nei porą valandų, rekomenduojame dėti ant ledo. Ledas gali šiek tiek ilgiau sustabdyti bakterijas, o virtos krevetės vis tiek skanios šaltos.

Nedėkite krevečių į šaldytuvą šiltų. Dviejų valandų turėtų pakakti, kad jie atvėstų iki kambario temperatūros. Kai tik jie pasiekia kambario temperatūrą, padėkite juos ant ledo arba kuo greičiau atšaldykite.

Krevetes laikykite sandariame inde šaldytuve. Jei neturite sandaraus indo, galite juos suvynioti į aliuminio foliją. Mes teikiame pirmenybę konteineriui, nes jis geriau išlaiko krevečių skonį atskirai nuo kitų šaldytuve esančių maisto produktų.

Net jei krevetes laikote hermetiškame inde šaldytuve, bakterijos gali patekti į vidų. Saugiausia jas pabaigti ne ilgiau kaip per keturias dienas.

Paskutinės mintys

Senų krevečių valgymas gali kelti pavojų gyvybei. Jei jis sėdėjo lauke daugiau nei dvi valandas arba šaldytuve ilgiau nei keturias dienas, jį valgydami galite apsinuodyti maistu ir kelias dienas prikaustyti prie lovos.

Jei jūsų krevetės pakitusi spalva, dvokiančios, lipnios ar gleivingos, išmeskite jas arba naudokite savo sode kaip trąšą.