Kiek laiko trunka lašiša? (Švieži, virti ir rūkyti)

Lašiša yra lengvai sutvarkomas baltymų šaltinis, kuris jums ypač naudingas. Jis gali būti saugomas įvairiais būdais, kad prailgintų galiojimo laiką. Nesvarbu, ar perkate ją šviežią, rūkytą ar vytintą, turite žinoti, kiek lašišos laikosi?

Šviežią lašišą reikia suvartoti kuo greičiau – daugiausiai per dvi dienas. Tinkamai laikoma rūkyta lašiša gali išsilaikyti kelias savaites, o visų rūšių lašišą geriausia suvalgyti per keturis mėnesius, kai sušaldyta.

Turinys Rodyti
Lašišos tinkamumo laikas
Kaip sužinoti, ar lašiša sugedo
Kiek laiko galioja šviežia lašiša?
Šviežia visa lašiša ir lašišos kepsniai
Šviežia šaldyta lašiša
Kiek laiko galioja virta lašiša?
Kiek laiko išsilaiko rūkyta lašiša?
Šaldyta rūkyta lašiša
Kiek laiko išsilaiko vytinta lašiša?

Lašišos tinkamumo laikas

• Šviežia lašiša – Šviežią lašišą, laikytą šaldytuve, rekomenduojame suvartoti per dvi dienas. Sušaldytas jis gali išsilaikyti neribotą laiką, bet bus kokybiškesnis, jei naudojamas per 6–9 mėnesius.
• Virta lašiša – išvirtą lašišą laikykite šaldytuve per dvi valandas nuo virimo ir jos jums užteks iki keturių dienų. Užšaldytas jis truks apie šešis mėnesius.
• Rūkyta lašiša – Jei rūkyta lašiša laikoma originalioje vakuuminėje pakuotėje, ji gali išsilaikyti iki vienos savaitės po išspausdintos datos. Atidarius suvalgykite per savaitę. Sušaldytas, jis išsaugos geriausias savybes, kai suvartotas per šešis mėnesius.
• Konservuota lašiša – neatidaryta lašišos skardinė gali išlikti metų metus. Kad būtumėte saugūs, stenkitės jį panaudoti per šešis ar aštuonis mėnesius. Atidarius, jis bus tinkamas tik iki dviejų dienų.

Kaip sužinoti, ar lašiša sugedo

Ar lašiša gali sugesti? Lašišos riebalų rūgštys laikui bėgant gali apkarsti ir jums praneš, kad jūsų lašiša nebėra sveikas maistas ir sugedo. Kiek laiko tai užtruks, priklauso nuo laikomos lašišos rūšies.

Valgydami blogą lašišą galite apsinuodyti maistu – labai nemalonia ir potencialiai pavojinga patirtimi. Norėdami išsiaiškinti, ar jūsų lašiša sugedo, ieškokite šių pakeitimų.

1. Gleivumas – Šviežia lašiša gali būti šiek tiek slidi, bet ypatingas plonumas rodo, kad ji nebetinka. Tai netgi gali atrodyti kaip pieniška danga ant paviršiaus.
2. Neryškus dažymas – o ne blizgus, raudonas/rožinis minkštimas, lašiša atrodys nuobodu.
3. Nemalonus kvapas – šviežia lašiša kvepės maloniai kaip pajūris, o blogoji – aitraus žuvies kvapo, kuris nekelia apetito.
4. Tekstūra – minkštimas turi būti gana tvirtas ir elastingas. Jei paspausite pirštą ir lieka įdubimas, lašiša nebegera.
5. Debesuotos akys - Jei nusipirkote visą lašišą, patikrinkite akis. Jie turi būti skaidrūs ir ne drumsti.

Kiek laiko galioja šviežia lašiša?

Šviežia lašiša šaldytuve gali išsilaikyti vieną ar dvi dienas, jei ji tinkamai laikoma. Norėdami gauti geriausią kokybę, nusipirkite lašišą dieną prieš arba tą pačią dieną, kai planuojate ją virti.

Laukinės sugautos lašišos skonis ir kvapas yra stiprus – laikui bėgant jis gali tapti toks stiprus, kad gali būti sunku atskirti, ar jūsų lašiša apkarto. Šviežia geriausia.

Šviežia visa lašiša ir lašišos kepsniai

Jei jums pasisekė, kad turite prieigą prie sveikos, šviežios lašišos, apsvarstykite galimybę nusipirkti ją išrengtą iš karto.

Nors norėsite palikti odą, kraujas ir organai turėtų būti pašalinti iš žuvies vidaus. Kai kurie mano, kad matyti akis atbaido; jei taip, pirkite kepsnius, karališkosios lašišos porcijas arba laukinės coho lašišos filė.

Jei jūsų šviežia lašiša – visa arba kepsnys – yra suvyniota į popierių, išimkite ją, švelniai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir suvyniokite į plastiką. Laikykite jį lėkštėje šaldytuve. Plokštė sugaus bet kokius iš plastiko išslenkančius lašus.

Jei neplanuojate suvalgyti šviežios lašišos per dvi dienas, geriau ją kuo greičiau laikyti šaldiklyje.

Šviežia šaldyta lašiša

Jei turite prieigą prie šviežios sugautos, ką tik paruoštos lašišos, bet tiesiog negalite jos suvalgyti, lašišos kepsnius ir filė galite užšaldyti iki keturių mėnesių namų šaldiklyje. Jie nesuges, jei paliekami ilgiau, tačiau kokybė greitai prastės.

Užšaldykite juos atskirai vakuuminiuose plastikiniuose maišeliuose arba atskirkite vaško popieriumi. Šviežią žuvį taip pat galite nuplauti švelniame sūriame vandenyje ir užšaldyti stovinčiame vandenyje užsegamame maišelyje.

Kai jie sušals, įdėkite juos giliai į šaldiklį, kad kiekvieną kartą atidarius šaldiklio dureles jų nepatektų oras.

Niekada pakartotinai neužšaldykite iš dalies atšildytos lašišos; leiskite atitirpimui baigti ir sunaudokite lašišą per dieną ar dvi.

Jei šaldote visą lašišą arba kepsnius, pirmiausia apvyniokite šalčiui atspariu plastiku arba aliuminio folija. Suplanuokite iš anksto, kai būsite pasiruošę jį naudoti, ir lėtai atitirpinkite per naktį šaldytuve. Visa lašiša prieš užšaldant turi būti „aprengta“ (pašalinti žiaunas ir vidurius).

Kiek laiko galioja virta lašiša?

Iškepę filė ar kepsnius, turėsite dar dvi dienas puikaus skonio, kurią galėsite pašildyti ir mėgautis.

Pakaitinti lašišą gali būti šiek tiek jautru; perkepęs gali išdžiūti arba greičiau guminis. Niekada pakartotinai neužšaldykite virtos lašišos.

Žinokite, kad stiprus lašišos aromatas vėl sužadins, jei kaitinsite ją mikrobangų krosnelėje, todėl galite tapti nepopuliarūs, priklausomai nuo to, kur ją kaitinsite.

Apsvarstykite galimybę šaltą lašišą dėti į salotas – jas galima patiekti ant krekerių ar skrebučio sotiems pietums.

Kiek laiko išsilaiko rūkyta lašiša?

Rūkyta lašiša neatidaryta gali būti laikoma šaldytuve iki dviejų savaičių. Kai jis bus atidarytas, turite savaitę. Laimei, rūkyta lašiša yra stabili.

Tirdami, kaip atskirti, ar lašiša bloga ant rūkytos lėkštės, patikrinkite žuvies kraštus. Jei kraštai sausi ir kieti, jūsų rūkyta lašiša sensta ir ją reikia sunaudoti arba išmesti.

Šaldyta rūkyta lašiša

Ar galima užšaldyti lašišą po rūkymo? Užšaldyta rūkyta lašiša gali būti užšaldyta iki keturių mėnesių.

Žinokite, kad atšildžius rūkytos lašišos filė ar lenta gali prarasti daug drėgmės.

Apsvarstykite galimybę atšildyti jį pakuotėje po tekančiu vandeniu, kad minkštimas išlaikytų drėgmę ir nesubyrėtų.

Aliaskos auksinės rūkytos lašišos tinkamumo laikas atšildytas 30 dienų!

Kiek laiko išsilaiko vytinta lašiša?

Gravlax yra skandinaviškos kilmės lašišų sūdymo būdas. Terminas ' gravlax “ reiškia „palaidota lašiša“. Tradicinis paruošimo būdas apėmė palaidojimą vėsiame paplūdimio smėlyje, kol jis surūgo.

Lašišos filė galite išvirti druskos, cukraus, krapų ir kitų prieskonių sūryme. Užuot dėję jį į smėlį, galite įkasti į šviežius krapus ir pasverti, kad pašalintumėte drėgmę.

Gravlax paruošimas užtrunka vos kelias dienas ir šiek tiek apverčiamas, bet baigę galėsite nuskusti skanios vytintos lašišos griežinėlius jos nerūkant.

Kiek laiko lašiša laikosi šaldytuve, kai ją išgydysite? Paruošę gravlax, jį reikia suvalgyti per keturias dienas. Taip pat galite užšaldyti iki dviejų mėnesių.

Dalinai atitirpdžius gali būti lengviau pjaustyti. Būtinai įsigykite suši rūšies lašišą, kad gautumėte kuo šviežesnį produktą.