Koks skirtumas? Lo Mein vs Chow Mein vs Chop Suey

Kuo skiriasi šie kinų maisto patiekalai? Tiek „Chow mein“, tiek „lo mein“ naudojami makaronai (mein), o „chop suey“ paprastai patiekiamas ant ryžių.

Visus šiuos patiekalus sudaro pjaustytos daržovės, juose gali būti mėsos baltymų ir jie yra pagardinti padažu. Jie greitai paruošiami ir lengvai pritaikomi pagal savo skonį.

Kinų maistas	Patiekalo tipas	Makaronų tekstūra	Dydis	Rekomenduojamas
cow mein	Kepti makaronai	Traškūs makaronai	Plonas	Naudokite plonus kiaušinių makaronus
O mano	Mesti makaronai	Minkšti makaronai	Įvairūs	Išbandykite makaronus be glitimo
Sukapoti Suey	Padažas ant ryžių	Įprasti arba lipnūs ryžiai	Trumpagrūdis arba Ilgagrūdis	Pabandykite naudoti makaronus

Turinys Rodyti
Kas yra Lo mein?
Lo Mein tipai
Ar Lo Mein sveikas?
Kaip padaryti Lo Mein
Kas yra Chow Mein?
Chow Mein rūšys
Ar Chow Mein sveikas?
Skirtumas tarp chow mein ir lo mein
Kaip padaryti Chow Mein
Kas yra Chop Suey? Chop Suey apibrėžimas
Ar Chop Suey sveikas?
Ar „Chop Suey“ skardinėje yra geras?
Kaip pasigaminti „Suey“ kiniško maisto
Paskutinės mintys

Kas yra Lo mein?

Kinų maisto gaminimo kultūroje Lo Mein išvertus reiškia „išmesti makaronai“ ir taip gaminamas lo mein; išvirkite makaronus, atskirai paruoškite daržoves, baltymus ir padažą, tada viską išmaišykite prieš patiekdami.

Riešutų sviestas yra įprastas daugelio lo mein padažų, ypač vegetariškų ir veganiškų receptų, priedas, kaip siūlo kulinarijos specialistai su OneGreenPlanet.

Reikėtų pažymėti, kad lo mein gali būti gana daug angliavandenių ir gali būti daug riebalų bei druskos. Šis nuoširdus patiekalas taip pat greitas ir skanus.

Lo Mein tipai

Vištiena Lo Mein

Kai ruošiate vieno puodo patiekalus su vištiena, su žalia vištiena turite elgtis atsargiai.

Kadangi „lo mein“ iškepa greitai, būtinai supjaustykite visas daržoves ir dėkite į keptuvę arba wok.

Naudodami atskirą pjaustymo lentą arba virtuvines žirkles, supjaustykite vištieną plonomis juostelėmis, kurias galima greitai apkepti.

Jautiena Lo Mein

Norėsite dirbti su labai plonomis jautienos juostelėmis ir marinuoti, kai ji bus supjaustyta.

Išbandykite paprastą marinatą su trupučiu sojos padažo imbiero ir šiek tiek medus , taip pat purslų balzamiko acto . Šis marinatas skirtas visam kepsniui, o ne plonai supjaustytai jautienai.

Galite gaminti savo lo mein su jautienos likučiais arba iškepkite kepsnį atskirai, supjaustykite griežinėliais ir prie stalo meskite su makaronais ir daržovėmis.

Krevetės Lo Mein

Krevečių minkštimas yra subtilus ir saldus, todėl jį reikia lengvai pabarstyti prieskoniais. Krevetės taip pat negali toleruoti didelio karščio, netapdamos kramtomos ir kietos.

Prieš dėdami į keptuvę daržoves ir krevetes, įsitikinkite, kad makaronai yra išvirti ir paruošti nusausinti.

Kai daržoves ir krevetes greitai sutvarkote, kol krevetės pradės rausvi, galite nusausinti makaronus, suplakti padažu ir patiekti.

Kiauliena Lo Mein

„Serious Eats“ maisto gaminimo chemijos ekspertai siūlo a paprastas metodas apsaugoti mėsą nuo išdžiūvimo ir suteikti skonio.

Kiauliena, kaip ir jautiena, gali būti kramtoma ir kieta, kai pjaustoma plonais griežinėliais ir veikiama karščio. Tačiau kiauliena greitai pasimarinuos.

Būtinai marinuokite mėsą, o dabar nuskandinkite, kitaip ji garuose, o ne keps kepimo procese. Jei prie lo mein reikia ko nors kepto ir traškaus, peržiūrėkite mūsų vadovą spring rolls vs egg rolls derinti prie valgio.

Daržovių Lo Mein vs Chow Mein

„Lo mein“ reiškia išmuštus makaronus ir yra sumaišytas patiekalas. Chow mein kepti makaronai yra daržovių ir austrių padažo priedas arba pagrindas.

Esminis skirtumas tarp dviejų patiekalų yra makaronų tipas ir jų pridėjimo laikas. Chow mein makaronai yra skaniai traškus priedas prie jūsų daržovių ir padažo.

Ar Lo Mein sveikas?

Kiek angliavandenių yra Lo Mein?

2 uncijose makaronų yra 14 gramų angliavandenių. Be to, padažai, pagaminti iš produktų, kuriuose gausu aliejaus, pavyzdžiui, žemės riešutų sviesto, taip pat gali sukaupti kalorijų.

Jei nerimaujate dėl kalorijų, apsvarstykite galimybę prie stalo pridėti makaronų, kad valgytojai galėtų valgyti mažiau angliavandenių, jei nori.

Jei pridėsite papildomų daržovių, kad sumažintumėte angliavandenių kiekį viename kąsnyje, gali prireikti daugiau padažo.

Ar Lo Mein be glitimo – makaronų parinktys?

Rinkoje yra daug makaronų be kviečių, ypač tinkančių Azijos virtuvei.

Nuo gausių soba makaronų, pagamintų iš grikių iki ryžių makaronų, makaronų be glitimo nėra sunku rasti.

Būtinai patikrinkite savo etiketes; kai kuriuose soba makaronuose yra kviečių! „TheKitchn“ maisto tarnybos turi a naudingas sąrašas .

TAIP PAT ŽR.: Ar miltai blogėja? & Miltų pakaitalai

Kaip padaryti Lo Mein

Kaip ir gaminant chop suey ir chow mein, svarbiausias žingsnis gaminant lo mein prasideda nuo pjaustymo lentos.

Nepradėkite makaronų ir tikėkitės, kad turėsite laiko pjaustyti daržoves; paruoškite viską, kol net neužvirsite vandens.

Paruoškite paprastą padažą, susmulkinkite daržoves ir supjaustykite griežinėliais arba išsirinkite pasirinktus baltymus. Dabar esate pasiruošę užvirti vandenį ir pašildyti aliejų!

Kas yra Chow Mein?

Chow (kepti) mein (makaronai) yra traškūs kiaušinių makaronai, tradiciškai virti plokščioje keptuvėje. Anksčiau aptarėme kai kuriuos geriausios nepridegančios keptuvės ir rekomenduojame sunkų dugną, kuris gali toleruoti papildomą karštį.

Makaronus virti, kol jie šiek tiek suminkštės, tada nuplauti juos šaltu vandeniu ir prieš kepant supilti į sezamų aliejų.

Kokie makaronai yra Chow Mein? Rekomenduojami kiaušinių makaronai. Kritinis taškas yra tai, kad jie yra ploni.

Kepsite juos, kol jie taps traškūs, ir apverskite, kad jie galėtų būti jūsų baltymų ir daržovių lizdas; ploni makaronai kepdami įgis geresnę tekstūrą.

Chow Mein rūšys

Galite paruošti savo chow mein su bet kokiu baltymu, kurį galima plonai supjaustyti ir greitai kepti.

• Dėl vištienos chow mein tvarkykite savo vištiena atsargiai, kad būtų išvengta užteršimo.
• Būtinai marinuokite jautieną, kad ji išliktų drėgna.
• Daržovių chow mein suteikia daug lankstumo; tiesiog būtinai naudokite pakankamai padažo, kad jūsų daržovės gautų visą padažo skonį.

Ar Chow Mein sveikas?

Padažai gali pridėti natrio ir riebalų; makaronuose yra daug angliavandenių ir gali būti glitimo.

Galiausiai visas patiekalas apkepamas. Jei stengiatės sumažinti angliavandenių suvartojimą, bet koks patiekalas su makaronais gali būti ne geriausias jūsų pasirinkimas.

Tačiau šis patiekalas yra skanus. Galbūt verta pasitaupyti angliavandenių savo chow mein!

Skirtumas tarp chow mein ir lo mein

Abu makaronai verdami, bet chow mein traškūs makaronai kepami lizde arba blynelyje po dalinio virimo, o lo mein makaronai (dažniausiai tirštesni, kaip kukurūzų ar bulvių krakmolas) įmaišomi į daržovių/baltymų derinį.

TAIP PAT ŽR.: Kukurūzų krakmolo pakaitalas

Žodžiu, traškių makaronų kinų pavadinimas yra chow (kepti) mein (makaronai).

• Chow mein reiškia kepti makaronai . Šie makaronai verdami, kol suminkštėja, bet nusausinami, kol jie visiškai iškepa, tada suspaudžiami į keptuvę ir kepami traškiai karštame aliejuje.
• Lo mein reiškia išmestus makaronus. Šie makaronai verdami, kol iškeps, ir sumaišomi su daržovių / baltymų / padažo mišiniu.

Kaip padaryti Chow Mein

Prieš kaitindami įsitikinkite, kad visi ingredientai yra supjaustyti, supjaustyti arba marinuoti.

Paruoškite padažą iš anksto. Prieš kaitindami wok arba keptuvę norite, kad viskas būtų paruošta aliejuje! Šis vaizdo įrašo receptas leidžia lengvai paruošti šį patiekalą.

Štai labiau tradicinis būdas:

1. Makaronus lengvai išvirkite, nusausinkite ir supilkite į šaltą vandenį. Dar kartą labai gerai nusausinkite.
2. Įkaitinkite aliejų plokščioje keptuvėje ir sudėkite nusausintus makaronus į karštą aliejų, kad susidarytų blynas. Įsitikinkite, kad makaronai gerai nusausinami, nes vanduo ir karštas aliejus yra nelaimės, kuri gali sukelti gaisrą arba susižaloti, receptas!
3. Kai būsite pasiruošę juos apversti, ant makaronų uždėkite didelę lėkštę ir atsargiai apverskite.
4. Apverstus makaronus slinkite atgal į keptuvę ir apkepkite kitą pusę. Tuo pačiu būsite greitai besivystančias daržoves ir baltymus, o tada įpilsite padažo.

Kas yra Chop Suey? Chop Suey apibrėžimas

Kur buvo išrastas chop suey? Iš tikrųjų tai amerikietiškas patiekalas. Istoriškai manoma, kad chop suey yra patiekalas, kurį JAV sukūrė Kinijos darbininkai iš Guangdongo provincijos XIX amžiaus viduryje.

Nors šiandien Jungtinėse Amerikos Valstijose su ryžiais dažniausiai patiekiami susmulkinti suey, originalus patiekalas buvo pagamintas iš makaronų.

Ar karbonadas Suey yra kiniškas maistas?

Manoma, kad darbininkai, kūrę karbonadą suey, buvo alkani savo tėvynės maisto; čia atvykę jie tiesiog sukūrė savo mėgstamus patiekalus iš namų iš čia rastų ingredientų.

Sakoma, kad amerikietiška virtuvė yra lydymosi katilas, o pažvelgus į tai, kaip viskas iš tikrųjų susidėjo, tai labiau salotos, kai maistas iš viso pasaulio supilamas į didelį dubenį ir padengiamas trupučiu išmonės.

Ar Chop Suey sveikas?

Paruoštas su daugybe daržovių, tai gali būti sotus, sveikas patiekalas. Svarbu pažymėti, kad viskas, kas yra su sojos padažu ar sunkiu padažu, gali turėti labai daug natrio.

Padažus ruoškite atsargiai, jei nerimaujate dėl natrio. Jei jums ar jūsų pietautojams rūpi angliavandeniai, paruoškite daržovių ir baltymų patiekalą, tada leiskite kiekvienam valgytojui pasirinkti reikiamą makaronų ar ryžių kiekį.

Skirtumas tarp chop suey ir chow mein: Chow mein gaminamas iš plonų keptų makaronų lizdelio; karbonadas suey patiekiamas ant virtų makaronų ar ryžių. Tačiau kiekvienas iš šių patiekalų yra pagamintas iš daržovių, padažo ir baltymų, jei pageidaujama.

Ar „Chop Suey“ skardinėje yra geras?

Konservuoti gabalėliai gali labai pagreitinti valgymą. „La Choy Chop Suey“ jau seniai buvo pagrindinis Amerikos virėjų patiekalas.

„La Choy Chop Suey“ daržovės – Redaktorius rekomenduojamas

Geriausios savybės

• 8–14 uncijos. Skardinės
• Azijietiško stiliaus daržovių mišinį sudaro pupelių daigai, svogūnai ir morkos.

Patikrinkite kainą „Amazon“.

Šį produktą galite pašildyti ir patiekti tiesiai ant ryžių ar makaronų, kad pavalgytumėte labai greitai, arba galite naudoti šį produktą kaip kvapnų pagrindą, į kurį įpilkite šviežių daržovių ir baltymų.

Daugeliui valgytojų šį universalų gaminį naudinga turėti spintelėje. Tačiau jei natris arba MSG ( mononatrio glutamatas ) kelia susirūpinimą, geriau pradėti pjaustyti suey nuo nulio.

Kaip pasigaminti „Suey“ kiniško maisto

„NoRecipes.com“ ekspertai rekomenduoja paruošti visus maisto ruošimui reikalingus ingredientus prieš artinantis prie viryklės.

Jų pjaustyti suey receptas Jame yra marinuotų kiaulienos baltymų ir lengvo, šiek tiek saldaus padažo, sutirštinto bulvių krakmolu, kad jis būtų skaidrus.

Paskutinės mintys

Jei planuojate šiuos patiekalus gaminti patys, būkite pasiruošę šiek tiek dūmų ir purslų. Makaronų ir daržovių/baltymų derinio kepimas gali būti netvarkingas.

Atminkite, kad jei kepsite uždengę dangtį, maistą galite išgaruoti. Viską reikia gerai sutepti aliejumi ir laikyti karštą. Tai verta netvarkos!

Gaminkite saugiai! Jei tvarkote žalią mėsą ir daržoves toje pačioje vietoje, bet kokias salotas ar termiškai neapdorotą maistą ruoškite iš anksto ir kitoje virtuvės vietoje.

Be mėsos kepimo iki tinkamos temperatūros (145 laipsniai Farenheito / 63 laipsniai Celsijaus jautienai ir kiaulienai, 165 laipsniai Farenheito / 74 laipsnių Celsijaus vištienai), atsargiai elkitės su marinato likučiais. Jei planuojate jį naudoti padažui, iš pradžių gerai išvirkite.

Daržovės, baltymai, padažas, angliavandeniai ir virimo greitis. Su šiais ingredientais, šiek tiek aliejaus ir šilumos galite sukurti nuostabius įvairiausių skonių patiekalus.

Nuo žirnelių saldumo iki švelnaus kepimo prieskonio salierų iki žemiškos grybų prabangos, visus šiuos patiekalus galima pritaikyti pagal savo skonį.

Marinuokite mėsą, neperkepkite krevečių ir, svarbiausia, prieš kaitindami aliejų ar vandenį įsitikinkite, kad viskas yra paruošta virti!

Kokiam kinų patiekalui teikiate pirmenybę? Komentaruose pateikite mėgstamus šių patiekalų ingredientus ir patarimus tiems, kurie nori patys susidoroti su receptais.