Pieno pakaitalai

Jei bandote sumažinti pieno produktų suvartojimą, jūsų prekybos centre yra keletas karvės pieno pakaitalų. Priklausomai nuo jūsų skonio, galite rinktis kokosų, migdolų, sojų ar ryžių pieną.

Pienas yra būtinas virtuvės elementas. Tačiau jei netoleruojate karvės pieno arba nusprendžiate nevalgyti gyvūninės kilmės produktų, rinkoje yra daug įvairių pieno pakaitalų.



Turinys Rodyti
Pusės ir pusės pakaitalai gaminant
Nenugriebto pieno pakaitalas
Pasukų pakaitalas
Sauso pieno pakaitalas
Kokosų pieno pakaitalai
Išgarinto pieno pakaitalai
Iššūkiai, kuriuos reikia atsiminti perkant pieną be pieno
Susirūpinimas dėl mitybos ir asmeniniai pasirinkimai

Pusės ir pusės pakaitalai gaminant

„Web MD“ sveikatingumo ekspertų nuomone pusantro vegano parinktys gali būti gana naudingos receptuose. Galima pagaminti grietinėlės pakaitaląsumaišyti pusę puodelio pieno pakaitalo su puse puodelio rapsų aliejausuž turtingą pakaitalą.

Galima naudoti kokosų kremą, tačiau atminkite, kad tai turės įtakos jūsų patiekalo skoniui.

TAIP PAT ŽR.: Ar galite kepti pieną mikrobangų krosnelėje

Nenugriebto pieno pakaitalas

Žmonės, turintys sunkų laktozės netoleravimą, kuriems reikia daug maistinių medžiagų pieno pieno gal geriau pasiseks su ožkos pienu. Nors ožkos piene yra šiek tiek laktozės, jis lengviau virškinamas nei karvės pienas.

Kitas variantas yra pienas be laktozės, tačiau tinkamumo laikas yra net trumpesnis nei įprasto karvės pieno, todėl planuokite atitinkamai.

Kai recepte reikalaujama nenugriebto pieno, tai įmanomasutirštinkite 2% arba liesą pieną su grietinėle arba pusantro. Karlas S pakomentavo ChowHound šią konvertavimo lentelę:​

Į 1 puodelį lieso pieno įpilkite maždaug iki 1 puodelio

Pieno produktai po rankaSukuria
1,5 t riebios grietinėlės1% pieno
1 T riebios grietinėlės2% pieno
2T riebios grietinėlėsViso pieno
5T+1t riebios grietinėlėsPusė ir Pusė
9T riebi grietinėlėLengvas kremas
1T lengvas kremas1% pieno
1T+2t šviesaus kremo2% pieno
3T lengvas kremasViso pieno
5 uncijos lengvas kremasPusė ir Pusė
2T pusė ir pusė1% pieno
3T pusė ir pusė2% pieno
4T pusė ir pusėViso pieno

* (t – arbatinis šaukštelis, T – valgomasis šaukštas)

Bet kokį ne pienišką pieną pakeitus veganiška puse ir puse arba kokoso grietinėle, rezultatas turėtų būti toks pat.

Pasukų pakaitalas

Karvės pienas gali būti rūgštus su vienu šaukštu acto arba citrinos sulčių. Jei jūsų receptas reikalauja pasukų, rūgpienis yra priimtinas pakaitalas. Veganiško pieno produktai patiria tą patį rūgštingumą.

Pagal maisto gaminimo institucijas adresu Pietų veganiškas maistas , pasukos turi didesnį rūgštingumą nei įprastas pienas, todėl veganišką pieną pakeisti rūgštimi, pavyzdžiui, citrinos sultimis ar actu, tiks.

Sauso pieno pakaitalas

sauso pieno miltelių

Sauso pieno laikymas po ranka kritiniais atvejais ir kreminių sriubų bei kokteilių paruošimas visada yra geras planas.



Jei norite pasirinkti pieną be pieno, atminkite, kad kai kurie pieno milteliai netoleruoja karščio. Sojų pienas ir pieno milteliai yra linkę sutraukti karštyje.

Ryžių pieno milteliaisuteikia kremiškumo nepažeidžiant skonio ir yra puikus pasirinkimas pikantiškiems patiekalams.

Migdolų pienasmilteliairsuteikia šiek tiek saldumo, kaip ir sojos, bet nesustingsta.

Pagal mitybos ekspertą Annette Lyn O'Neil , nors pieno pagrindo milteliai gali išsilaikyti metų metus, veganiški pieno pakaitalai miltelių pavidalu turi tik a šešių mėnesių galiojimo laikas . Pradėkite nuo nedidelio pirkinio, kad sumažintumėte atliekų riziką

Kokosų pieno pakaitalai

Daugelis dietos tendencijų apima kokosų pieną, skirtą sodriam ir kreminiam burnos pojūčiui.

Jei netoleruojate kokosų pieno arba tiesiog juo nesirūpinate, yra daug riešutų pieno, kurį galima naudoti kaip kokosų pieno pakaitalą.



Sutrintas šilkinis tofu yra dar viena galimybė patiekalams suteikti kreminės tekstūros. Nesu tikras koks tofu skonis ? Jis yra gana švelnus ir neturėtų būti tikimasi, kad jis suteiks jūsų receptui skonio.

Išgarinto pieno pakaitalai

išgarintas pienas

Konservuotas išgarintas pienas, esantis jūsų prekybos centro kepimo koridoriuje, gaminamas sumažinant arba kondensuojant karvės pieną ir stabilizuojant jį, kad būtų galima laikyti kambario temperatūroje.

Ne iš pieno išgarintas pienas gali būti pagamintas derinant sunkesnį pieną, pavyzdžiui, avižų pieną, su kukurūzų krakmolu arba arrowroot.

Pagal veganų maisto gaminimo institucijas adresu Veganų mitybos specialistas , galima įsigyti įvairiausių skonių ir tirštumo nepieniškų pienų.

Jų reitingas nuo lengviausio iki turtingiausio:

  1. Ryžių pienas
  2. Aš esu pienas
  3. Kokoso pienas
  4. Migdolų pienas
  5. Lazdyno riešutų pienas
  6. 7-grūdų pienas
  7. Avižų pienas
  8. Kanapių pienas

Iššūkiai, kuriuos reikia atsiminti perkant pieną be pieno

Sojų, migdolų ir ryžių pienas yra paprastas, tačiau jie taip pat yra aromatizuoti, o kai kuriuose yra pridėta cukraus.

Jei kurį nors iš šių produktų naudojate kepiniuose, būtinai venkite skonių.

Nors saldumo užuomina Vanilės ekstraktas tam tikromis aplinkybėmis gali būti labai skanu, tai gali būti nemalonus sukrėtimas, jei to nesitiki.

Susirūpinimas dėl mitybos ir asmeniniai pasirinkimai

Tiems, kurie kenčia nuo laktozės netoleravimo, atsisakyti įprasto pieno yra lengvas pasirinkimas. Pienas be laktozės yra naudingas pasirinkimas tokiu atveju.

Svarbu pažymėti, kad nors pieno produktai gali sukelti alerginę reakciją, taip pat soja ir migdolai. Tiesą sakant, reakcija į migdolų pieną gali būti mirtina.

Pieno pienas siūlo daugybę maistinių medžiagų besivystantiems žmonėms. Vyresniems nei dvejų metų vaikams, paaugliams ir nėščiosioms, kurios toleruoja pieną, didžiausią maistinę galią suteiks karvės pienas.

Jei sprendimas atsisakyti pieno produktų yra asmeninis, o ne susijęs su alergija, yra daug naudingų pakaitalų, turinčių daug naudos sveikatai.

Migdolų pienas yra mažiau kalorijų vienai uncijai nei pieno produktai ir natūraliai neturi laktozės. Tačiau, jei nėra praturtintas, jame nėra kalcio ir mažai baltymų.

Aš esu pienas yra daug baltymų ir mažai cholesterolio, tačiau gali kilti problemų tiems, kurie serga skydliaukės ligomis.

Ryžių pienas yra mažiausiai tikėtina, kad sukels alergeną, tačiau yra labai daug angliavandenių.

Paskutinė pastaba apie pieno pieno ir kitų variantų palyginimą: pieno produktų galiojimo laikas yra trumpesnis nei aukščiau išvardytų pakaitalų.

Jei jums sunku paruošti pieną, kol jis nesurūgsta, galite įvertinti vieno iš kitų produktų lankstumą.