Skirtumas tarp šviesaus ir tamsiai rudo cukraus?

baltasis cukrus yra labiausiai perdirbtas cukrus. Cukrus, kuriame dar yra skysto cukranendrių ar cukrinių runkelių sirupo, yra rudasis cukrus. Kuo daugiau skysčio liks cukruje, tuo jis tamsesnis.

Bet ar yra skirtumas tarp šviesiai rudo ir tamsiai rudo cukraus, išskyrus melasą?



Skystas cukraus sirupas yra žinomas kaip melasa. Didžiojoje Britanijoje jis vadinamas melasu. Techniškai melasa yra bet koks cukraus sirupas, gaunamas gaminant kristalizuotą cukrų, o melasa yra įvairių rūšių melasa.

melasos cukrus

Nors amerikiečiai paprastai nevartoja žodžio „mirusas“, jis gali būti pažįstamas, nes vartojamas Hario Poterio mėgstamiausiame deserte.

Per Willow Arlen iš Gamins draugams , baltajam cukrui gaminti reikia pakartotinai virinti cukranendrių sirupą. Kiekvieną kartą verdant sultys sukasi per centrifugą, kad būtų atskirti cukraus kristalai nuo melasos ar melasos.

Su kiekvienu virimu cukranendrių sirupas tampa tamsesnis. Galutinai verdant gaunama juodoji melasa, kuri yra itin karti ir netinkama kepti.

Turinys Rodyti
Ar rudasis cukrus sveikas?
Sulfured vs Nesiering melasa
Kas yra geras rudojo cukraus pakaitalas?
Kuo galiu pakeisti rudąjį cukrų?

Ar rudasis cukrus sveikas?

Galutinai verdant cukranendrių cukraus sirupą susidaro juodoji melasa, kurioje gausu kalcio, magnio, kalio ir geležies. Šių maistinių medžiagų rudajame cukruje taip pat yra daugiau nei baltame cukruje.

Ar rudasis cukrus jums tinka? Palyginti su baltuoju cukrumi, rudasis cukrus yra sveikesnis. Tačiau vartotojai turėtų žinoti, kad kai kuri melasa yra apdorojama sieros dioksidu

Sulfured vs Nesiering melasa

Sieros dioksidas naudojamas konservuoti melasą sumažinti fermentacijos riziką. Anot Rose Haney iš sveikos mitybos, šis konservantas pakeičia skonį, sumažindamas melasos saldumą.

Pasak „Live Strong“ ekspertų, kai kurie žmonės yra jautrūs sulfitams, todėl geriausia pirkti melasą ir rudąjį cukrų, pagamintą iš nesieruotos melasos, kad sumažintumėte neigiamos reakcijos į sieros dioksidą riziką.

Kas yra geras rudojo cukraus pakaitalas?

Nėra nieko blogiau, kaip šaltą naktį pasiruošti iškepti sausainių partiją ir suprasti, kad baigėsi rudasis cukrus.

Tačiau jei turite melasos ir baltojo cukraus, galite sumaišyti savo rudąjį cukrų.

Maisto mokslininkas ir virtuvės šefas Altonas Brownas siūlo puikų receptą, kaip vietoje išplakti rudąjį cukrų. Tai naminio cukraus Laikant sandariame inde, išsilaikys iki mėnesio.

Kuo galiu pakeisti rudąjį cukrų?

Jei jums visiškai pritrūko rudojo cukraus ir jums reikia tik puodelio, į vieną šaukštą melasos įpilkite vieną šaukštą baltojo cukraus.



Jei neturite virtuvės kombaino, sumaišykite jį šakute. Jei jūsų recepte reikia vandens, galite šiek tiek pašildyti vandenį ir sumaišyti su juo melasą. Tada vietoj rudojo tiesiog sumaišykite baltąjį cukrų ir įpilkite vandens pagal receptą.

Tikra žiupsnelis, Klevų sirupas galima pakeisti melasa.

Kiekvieną kartą, kai dirbate su ruduoju cukrumi, būtinai laikykite jį hermetiškame inde. Baltasis cukrus lieka granuliuotas, nes iš jo išsukamas visas skystis. Rudasis cukrus yra gumuluotas, nes jame liko šiek tiek skysčio.

Tačiau jei rudajam cukrui leidžiama išdžiūti ir visam skystam cukrui išgaruoti, rudasis cukrus tampa nenaudinga plyta.

Bandant atsisakyti tuščių kalorijų, rudojo cukraus nauda, ​​kurią suteikia melasos kiekis, yra puiki premija.

Jei bandote sumažinti perdirbto maisto kiekį, bet pasiilgote saldumo, įpilkite arbatinį šaukštelį tamsiai rudojo cukraus. arbatos arba kokteilius. Jūs gausite naudos iš rudojo cukraus, saldaus skonio ir angliavandenių, kad galėtumėte tęsti savo veiklą.